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2022.10.27

かぼちゃのバスクチーズケーキ🎃Halloween Recipe🎃

もうすぐやってくるハロウィン🎵
ハロウィンといえば栄養たっぷりのかぼちゃです。

かぼちゃで🍭🎂🍰スウィーツを作ってみませんか❓

もろおか青果のオススメ、
かぼちゃのバスクチーズケーキ
しっかりとかぼちゃの風味を感じ、甘すぎず、あのバスチーがご自分で作れます😉

まるで、お店で買ったもののような味わいになりますよ🤗⁡

ポイントかぼちゃを裏ごしする事❕
ちょっとめんどくさいですが、必ずやってくださいね☺
仕上がりの舌触りが全然違ってきます。
後は材料を混ぜて焼いて冷やすだけなので簡単です。

卵アレルギーの方は卵を入れずに作っても大丈夫❕
ちゃんと、しっとり仕上がりますよ~

是非、作ってみてください!

スペインのサン・セバスティアンにある料理店ラ・ビーニャ(La Viña)のレシピをもとにしたベイクドチーズケーキで、バスク地方では「バスクチーズケーキ」にあたる名称では流通していない。
日本では2018年頃からバスクチーズケーキという名称で知られるようになった。

バスクチーズケーキ、あるいはバスク風チーズケーキとは、外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキである。
ベイクドチーズケーキの一種で、表面は黒くなるまで焦がしたキャラメルのような状態である一方、中は柔らかいのが特徴である。

チーズケーキとしては酸味が少なく、味は「ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ双方のいいとこ取り」と言われる。

濃厚なチーズの風味があり、紅茶、コーヒーばかりか、本場ではワイン、コニャック、ウィスキーなどとともに食すこともあるとか。

 


材料(18㎝の丸型 1台分)

かぼちゃ・・・・・・・200g
水・・・・・・・・・・大さじ1
クリームチーズ・・・・100g
砂 糖・・・・・・・・40g
溶きたまご・・・・・・1個分
生クリーム・・・・・・100ml
米粉または小麦粉・・・5g


作り方

1⃣ クリームチーズは冷蔵庫から出して室温にもどしておきます。
(時間がない時は電子レンジ600Wで20~30秒加熱します)

 

2⃣ ケーキの焼き型に水で湿らせてクシャクシャにしたクッキングシートを広げて敷いておきます。

 

3⃣ かぼちゃは種とワタを取り出し小さめに切って皮も取り除き、耐熱ボウルに入れて水 大さじ1を振りかけて電子レンジ600Wで4~5分加熱します。

 

4⃣ 3⃣が柔らかくなったらマッシャーや木ベラなどでよく潰し、裏ごしします。

(ポイント)裏ごしはめんどくさいのですが、滑らかな舌触りにするために必ずやってください!

 

5⃣ オーブンを240度に予熱します。

 

6⃣ 1⃣の室温にもどしたクリームチーズを柔らかくなるまで混ぜます。

 

7⃣ 6⃣に砂糖を加えてゴムベラでダマがなくなるまでよく混ぜます。

 

8⃣ 7⃣に4⃣を加えて混ぜ、たまごを溶いたものを加えてポイッパーでよく混ぜ合わせます。

 

9⃣ 8⃣に生クリームを少しずつ加えながらポイッパーで混ぜ合わせ、米粉を入れて全体を混ぜます。
かぼちゃのバスクチーズケーキの生地が出来上がりました。

 

🔟 9⃣の生地を2⃣の型に流し込み、240度に予熱したオーブンで18分焼き上げます。

(途中であまりにも焦げてきたら、アルミホイルを上にのせてください
あまりにも緩そうでしたら様子を見て3~5分程度焼きたしてください)
ここでは表面は焼けているけど、中の生地はプルプルした状態でOK👌です

 

⓫ 焼きあがったらオーブンから取り出して、そのまま冷まします。
冷めたらラップをして冷蔵庫で一晩じっくりと寝かせてください。

 

焼き上がりのふっくらした状態から一晩冷ましながら寝かせることで、しっとりとしたかぼちゃのバスクチーズケーキが出来上がりました❕
お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

濃厚でクリーミー、しっとり滑らかなチーズケーキにかぼちゃの甘みが加わって、甘すぎず、とっても美味しいです。

少し前までコンビニ各社が競ってバスクチーズケーキを売り出していましたが、最近は見かけないような気がします。
円高と物価高でコストがあわなくなったのでしょうか❓

自分で手作りしてしまえば、もっと安上がりで、こんなに美味しいバスクチーズケーキができるんですよ❕
週末の29日㈯~30日㈰を利用して、お子様と一緒にマゼマゼしながら、是非作ってみてください❕
しつこいようですが、美味しくなるポイントはめんどくさいかぼちゃの裏ごしを省かずやることですよ😉

 

かぼちゃと枝豆こんがりベーコンのサラダを作ろう🎃Halloween Recipe🎃

🎃 ハロウィンの季節に食べたくなる完熟カボチャをまるごと使ったポタージュスープです! トロットロのチーズとサクサクのパイで、美味しさマシマシ!!

🎃 ハロウィンの季節に食べたくなるカボチャのプリンのレシピです! 濃厚な秋の味わいを まったり愉しみましょう ♬

 

 

 

 

 

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もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
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ぜひ、当店でご利用下さい😊

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北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」

自社栽培なので鮮度バツグン!
柔らかくてとってもおいしいですよ。

 

 

 


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ご不明な点などがございましたら、お電話やメールでお問い合わせください。
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2022年9月8日 読売新聞の記事より

野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、20年以内に死亡するリスクが7~8%低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。

チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は1日300グラム以上、果物は140グラム以上の摂取が望ましいとしている。

 

 

 

 

 

 

 

2022.10.20

サツマイモとチーズのサラダを作ろう🍠

先日、ハロウィンレシピとしてご紹介させていただきました
かぼちゃと枝豆、こんがりベーコンのサラダ好評につき、
今回は「サツマイモとチーズのサラダ」をご紹介させていただきます。

かぼちゃと枝豆こんがりベーコンのサラダを作ろう🎃Halloween Recipe🎃

ヨーグルトを使って少しだけヘルシーに仕上げました❕

ミックスナッツを砕いて入れているので
高級感があって、おもてなしにもピッタリ✨

是非、作ってみてください!

 


材料

サツマイモ (完熟)・・・300g
塩・・・・・・・・・・ひとつまみ
ミックスナッツ・・・・50g
★ヨーグルト・・・・・大さじ1と1/2
★マヨネーズ・・・・・大さじ1と1/2
★クリームチーズ・・・50g
★粒マスタード・・・・小さじ1

 


作り方

1⃣ ミックスナッツをフライパンで軽く乾煎りして香りを立たせておきます。
粗熱が取れたら包丁で粗く刻んでおいてください。
(刻んでから乾煎りしても構いません)

 

2⃣ サツマイモをよく洗って、厚み1㎝位の輪切りにします。
大きなものは半月切りにしてください。

 

3⃣ 別のフライパンに2⃣を入れ、かぶるくらいの水を加えて加熱します。
沸騰してきたら弱火にして柔らかくなるまで茹でてください。


※水から茹でてください。

 

4⃣ 3⃣が柔らかくなったらザルに上げサツマイモをボウルに移します。

塩を加えて木べらやフォーク等で粗く潰してください。

 

5⃣ ★の材料を混ぜておき、刻んで乾煎りしたミックスナッツと一緒に4⃣に入れてよく和えたら出来上がり❕

⇧★の材料をあらかじめ混ぜずにドバッと入れたので味にバラツキがないように和えるのが大変でした。

 

完熟した サツマイモを使うことでサツマイモの甘みが感じられ、とても美味しい出来上がりになります。
コッテリした味がお好みでしたら、ヨーグルトを入れずにマヨネーズを倍量にしてください。

仕上げにハチミツや黒コショウをかけても美味❕

来月20日解禁のボージョレーヌーボーのお供に如何でしょうか?

 

 

トースターで超簡単! スイート焼きいも 🥔 まるでスイートポテトみたい!?

 

 

 

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2022年9月8日 読売新聞の記事より

野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、20年以内に死亡するリスクが7~8%低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。

チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は1日300グラム以上、果物は140グラム以上の摂取が望ましいとしている。

 

 

 

 

 

 

2022.10.11

かぼちゃと枝豆こんがりベーコンのサラダを作ろう🎃Halloween Recipe🎃

最近、急激に気温がさがりましたが、体調は如何でしょうか❔
今年の冬はコロナとともにインフルエンザが大流行するかも❔なんて言われていますので、しっかりと栄養のあるものを食べて対策してください❕

もうすぐやってくるハロウィン🎵
ハロウィンといえば栄養たっぷりのかぼちゃです。

かぼちゃは野菜の中でも糖質が高く、食べすぎると肥満の原因になるとかであまり食べないという方もいらっしゃるようです。
しかし、かぼちゃに含まれるβ‐カロテンは体の中でビタミンAに変化し免疫力を高める働きがあります。
ビタミンAが不足すると皮膚や粘液が乾燥しますので、風邪をひいたり体調を崩しがちになります💦
寒い時期や季節の変わり目にぜひ摂りたい栄養素のひとつなのです。

もろおか青果のオススメ、
かぼちゃと枝豆、こんがりベーコンのサラダ
マヨネーズの半量をヨーグルトに変えて、すこしだけヘルシーに仕上げました!

是非、作ってみてください!

 


材料

かぼちゃ・・・・・・・1/8玉
たまねぎ・・・・・・・1/2玉
ベーコン・・・・・・・70g
えだまめ・・・・・・・ひとつかみ
ベビーチーズ・・・・・2個
★ヨーグルト・・・・・大さじ1
★マヨネーズ・・・・・大さじ1
★はちみつ・・・・・・小さじ1
黒こしょう・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・適量

 


作り方

1⃣ えだまめは茹でてサヤから出しておきます。

枝豆の茹で方をご紹介。ちょっと ひと手間で美味しくなります!

2⃣ たまねぎは薄くスライスしラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。

3⃣ ベビーチーズは5㎜角に、ベーコンは1㎝幅の短冊切り、

4⃣ かぼちゃは種とワタを取り出し2㎝くらいの角切りにして、耐熱ボウルに入れラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱します。

5⃣ 4⃣が柔らかくなったらフォークや木ベラなどで軽く潰します。

6⃣ フライパンにベーコンを入れ、弱火でこんがりと色づくまでジックリ炒めます。
薄切りのたまねぎを加えて、旨味たっぷりのベーコンの脂でサッと炒めて5⃣のボウルへ加えます。

7⃣ えだまめと★の材料を合わせてボウルへ加え全体に絡めます。

8⃣ 粗熱が取れたところでベビーチーズを加えてサックリ混ぜて、最後に黒こしょうと刻んだパセリを振りかけて完成です。

鮮やかな彩りのかぼちゃのサラダが出来上がりました❕
かぼちゃの甘みとこんがりベーコンの塩気が合わさって、とっても美味しいです。
トッピングのパセリのパンチも効いていますよ。
ハロウィンのメニューの一品に是非加えてください。

 

🎃 ハロウィンの季節に食べたくなる完熟カボチャをまるごと使ったポタージュスープです! トロットロのチーズとサクサクのパイで、美味しさマシマシ!!

🎃 ハロウィンの季節に食べたくなるカボチャのプリンのレシピです! 濃厚な秋の味わいを まったり愉しみましょう ♬

 

 

 

 

 

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自社栽培なので鮮度バツグン!
柔らかくてとってもおいしいですよ。

 

 

 


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2022年9月8日 読売新聞の記事より

野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、20年以内に死亡するリスクが7~8%低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。

チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は1日300グラム以上、果物は140グラム以上の摂取が望ましいとしている。