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NEWS & BLOG簡単お手軽part９ みょうがのゴマ油漬け♬
超大型の台風１４号、深夜にものすごい風と雨をともなってやってきました💦
こちら福岡地方は、明け方に台風の目に入ったと思われる頃に急に静かになり、その後は思ったほど強い吹き返しが無かったようでした。
被害に遭われた方には心よりお見舞い申し上げます。
今が旬の梨や葡萄、前回やってきた１１号で万全に対策していたものが役に立ち最小限の被害で済んだという生産者さんの声が聞こえてきて少し安心しました。
それでも地域によっては風雨の被害にあわれたところもあり心配な状況ではあります。
もう今年は台風が来てほしくないです！
この台風のもの凄い力をエネルギーに変換できないものでしょうか？
そして今の原油高を何とかしてほしいです！
どなたか、大発明してくださいませんかね(^^♪
さて今回は、簡単お手軽シリーズpart９「みょうがのゴマ油漬け♬」のレシピのご紹介です！
みょうがには旬が年に２回あるってご存知でしょうか？
７月か８月にかけて収穫される「夏みょうが」は、比較的小ぶりで中身があまり詰まっておらずふっくら柔らかいのが特徴。
９月から１０月にかけて収穫される「秋みょうが」は、大きく色鮮やかで身も詰まり、シャキシャキとした食感が強いため一般的には「秋みょうが」の方が美味しいとされています。
そもそも、みょうががどのように生えているのかご存じない方が多いのではないのでしょうか？
見た目は笹や生姜に似ています。
そして、こちら⇧から咲く花が「みょうが」なのです。
ふつう花といえば枝や茎の途中に蕾ができて…と考えますが、みょうがの場合は異なります。
まるで筍のように、地中からニョッキリ花芽がでてくるのです。
おもしろいですね！
「みょうがのゴマ油漬け♬」
深まりゆく秋、食欲も増してくる季節にピッタリ、作り方は超簡単！
是非、作ってみてください。
Instagramレシピ動画
https://www.instagram.com/reel/Ciyw4c7DvFp/?utm_source=ig_web_copy_link
材料
みょうが・・・・・５個
ごま油・・・・・・大さじ３
塩・・・・・・・・小さじ１/３
作り方
1⃣ みょうがをよく洗ってください。
（土の中からひょっこり顔を出すため、穂先の部分に土が入っていることがあります。）
そして縦４等分に切ってから、ざく切りにします。
2⃣保存容器に入れて塩とごま油を加えます。
3⃣まぜあわせて全体をよくなじませます。
4⃣冷凍庫で約３０分寝かせてください。
5⃣３０分たってシャキシャキ食感の「みょうがのゴマ油漬け」が出来上がり！
冷蔵庫から取り出したものがコチラです。
こちらを、冷奴や揚げ出し豆腐、焼き魚、焼きナスにのっけたり、
チャーハンの具にしたり、そうめんつゆのかわりにしたり……
シャキシャキ食感の韓国のりといった感じなので、万人受けする味だと思います。
晩酌のお供に乾きもののスナック菓子を食べるのであれば、こちらをカマボコや竹輪にのせて食べる方が健康にも良さそうな感じですね。
普段お料理をされない方でも、これなら簡単！
オススメです。是非作ってみてください🎵
冷蔵庫で１週間程度日持ちしますが、シャキシャキ食感とゴマ油の香りが失われますので、たくさん作り置きせずに、できましたら当日中に食べきってしまうのが良いかと思います。
いまオススメの簡単お手軽シリーズはコチラです！
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もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
「ちくちゃんペイ」と「地域振興券」が利用できるようになりました！
共通券（中小店用）、専用券（全店用）どちらもお使いいただけます
ぜひ、当店でご利用下さい😊
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自社栽培の博多アルギットにら 直売所のご案内です！
（福岡県）
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店
北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」
自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。
わたしたちと一緒に働きませんか？
ただいま正社員を募集しています。
あなたのスキルで、まだまだ伸びしろがある師岡青果をもっともっと盛り上げてみませんか？
やる気と誠実さ・思いやり・感謝の心があれば、大丈夫です。
詳細はコチラをクリックしてください。⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩
ご不明な点などがございましたら、お電話やメールでお問い合わせください。
ご応募お待ちしております。
２０２２年９月８日 読売新聞の記事より
野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、２０年以内に死亡するリスクが７～８％低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。
チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は１日３００グラム以上、果物は１４０グラム以上の摂取が望ましいとしている。
フルーツビネガー(果実酢)を作ろう♬ 毎日飲んで健康に💓
台風１１号、大丈夫でしたか？
異常な動きで東から西へ、そして一度南下して、勢力を強めながら九州に接近してくるという厄介な台風でした。
暴風域・強風域ともに範囲が広く大型の台風ということでハラハラしておりましたが、大きな被害を受けることもなく通り過ぎて行ってくれました。
９月は台風が多く発生する時期でもあります。
野菜や果実の生産者の方は大変な準備をなさって作物の被害を最小に抑えようと努力されております。
私たちの生活が何事もなく平常に送れる事を感謝しなければいけません。
酷暑のころと比べると朝晩の気温が穏やかになって過ごしやすくなってきました。
夏の疲れを癒しつつ、美味しくいただけるレシピは？と探してみましたよ👀
もろおか青果のオススメ、それは、ジャーン！
「フルーツビネガー（果実酢）を毎日飲んで健康に。」
最近流行りのフルーツビネガー！
市販のものでは、お隣の国の「美〇」なんてのがありますね。
実は簡単にご自宅で作れてしまうんです！
食べ残したフルーツで少量から出来ますよ。
オススメです。是非、作ってみてください！
フルーツビネガー（果実酢）♬
１日に大さじ１杯（１５ml） のお酢を継続して摂取すると内臓脂肪が低下する効果があることが実証されています。
あわせてダイエット効果も期待できますね！
体のダルさを感じたとき、疲れによって溜まった乳酸をお酢に含まれるクエン酸が分解し、疲労回復や食欲増進などの効果もあるそうです。
毎日に生活にお酢を取り入れることで、活気のあるイキイキとした暮らしを手に入れましょう🎵
飲み方
水割り
お湯割り
炭酸水割り
牛乳割り（飲むヨーグルトのようになります）
アイスクリームやヨーグルトにかけてフルーツソースのかわりとして
ドレッシングに混ぜる
かき氷のシロップにする
飲むタイミング
・食事中、又は食後
※空腹時にフルーツビネガーを飲むのは避けましょう。
・運動する３０分～１時間前、又は運動した後
・寝る前
１日に飲む量
大さじ１～２杯(１５～３０ml)を４～５倍に薄めて飲んでください。
決して原液のまま飲まないでください！
酢には物を溶かす作用があるため、歯が溶けたり胃を痛めたりと危険です。
飲みすぎにも注意が必要です。
基本の材料はたったの３つ！
お好きなフルーツ１：糖類１：食用酢１の割合です。
（糖類は氷砂糖、食用酢はリンゴ酢がオススメです。）
作り方
1⃣事前に保存するガラス瓶を煮沸消毒し乾燥させておきます。
2⃣お好みのフルーツを適当な大きさにカットします。
キウイフルーツやバナナは皮を剥いて輪切りに
いちじくや桃はよく洗って皮をつけたままカットします。
写真を撮り忘れましたが、ぶどう類は房から外して水洗いし皮をつけたまま縦半分にカットします。
種がある場合は外せるものだけ取り除いておきます。
3⃣煮沸消毒済みの保存便にフルーツと氷砂糖を交互に重ねていきます。
4⃣ 3⃣に食用酢を上から注ぎ入れていきます。
5⃣ 4⃣に蓋をしっかり締めて軽く揺すり、全体にお酢をなじませます。
上下逆さまにしたりしながら砂糖が溶けるまで（１～２日）常温に置き、砂糖が溶けたら冷蔵庫で保存します。
果実が変色してきたらエキスがお酢に移ったので、果実は取り除きます。
果実によって日数が異なりますが、３日～１週間程度で味や香りが移ったら出来上がりです。
左から
①いちじく+氷砂糖+りんご酢
（いちじくは味に強い特徴がないため、りんご酢の味が強い）
②いちじく+黒砂糖+黒酢
（黒酢の風味が強く、健康志向ではあるが味はイマイチ）
③桃+氷砂糖+りんご酢
（香り・味ともにThe桃って感じで万人請けする味わい）
④キウィフルーツ+氷砂糖+りんご酢
（果肉がとても美味しい）
⑤巨峰+氷砂糖+りんご酢
（熟成していくにつれて酸味が強くなっていくので、砂糖の割合を多めに調整したほうが飲みやすい）
⑥シャインマスカット+氷砂糖+りんご酢
（さすがはブドウの王様、香り・味ともに気品あり）
⑦バナナ+黒砂糖+黒酢
（黒酢の風味が強く、健康志向ではあるが味はイマイチ）
⑧バナナ+氷砂糖+りんご酢
（バナナの香りがフワっと香り、香りの部門では今回作った中で優勝）
※（）は個人の感想です。参考までに。
自社栽培の博多アルギットにら 直売所のご案内です！
（福岡県）
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店
北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」
自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。
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ご応募お待ちしております。
２０２２年９月８日 読売新聞の記事より
野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、２０年以内に死亡するリスクが７～８％低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。
チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は１日３００グラム以上、果物は１４０グラム以上の摂取が望ましいとしている。
簡単お手軽part８ ハッセルバック茄子♬
もろおか青果、簡単お手軽レシピシリーズのpart８
「ハッセルバック茄子」です。
以前ご紹介させていただきました「ハッセルバックシリーズ」の茄子🍆版です。
ハッセルバックとは切れ目を入れるだけのスウェーデンが発祥のお料理です。
料理といっても切れ目を入れるだけなのですが、この切れ目に調味料が染みることによって全体に味が染み込むのです。
欧米では家庭料理として親しまれています。
オススメです。是非、作ってみてください！
ハッセルバック🍆茄子♬
材料
茄子・・・・・・・１本
ベーコン・・・・・適量
オリーブオイル・・適量
塩こしょう・・・・適量
とろけるチーズ・・適量
乾燥パセリ・・・・適量
作り方
1⃣茄子を切り落としてしまわないように７～８㎜の厚みに切り込みを入れていきます。
お箸などを添えると切り落としてしまう心配がいりません。
※ヘタは切り落とします。
2⃣切り込みにベーコンを挟んでいきます。
※すべての切り込みにベーコンを挟んだので茄子が反り返ってしまいました💦
ひとつ飛ばしで挟んだ方が納まりが良くなります。
3⃣塩こしょうをして、たっぷりオリーブオイルを垂らしかけます。
4⃣とろけるチーズをのせて、クッキングペーパーで包みます。
5⃣ 4⃣を電子レンジ(６００W)で約５分加熱します。
※機種によって仕上がりが異なりますので加熱時間は目安です。注意してください。
6⃣クッキングペーパーの包みを少し開けて茄子がしんなりしてチーズが溶けていたら電子レンジから取り出してお皿に盛りつけます。
上からオリーブオイルを垂らしかけたら出来上がりです♬
フワッとした茄子が口の中でとろけてたまりません！
濃い味付けがお好みでしたら、仕上げに垂らしかけるオリーブオイルと一緒にお醤油を少しかけると味が変わりますよ！
「秋茄子は嫁に食わすな」という ことわざがあります。
①秋においしくなる茄子を嫁なんかに食べさせるのはもったいないという、お姑さんの意地悪な気持ちを表しているという説。
②体を冷やす働きがある茄子を涼しくなった秋に食べると、出産を控えたお嫁さんの体が冷えてしまうのを心配している説。
③秋茄子は種が少ないので子宝に恵まれず縁起が悪いと気にしている説。
④”よめ”は「夜目」と書きネズミのことを指し、おいしい秋茄子をネズミなんかに取られて食べられてしまっては堪らないという説。
などなど諸説ありますが、とにかく秋茄子は美味しいということですね！
これから秋に向けて旬を迎える茄子、たくさん食べてください！
お料理に添えているドリンクはフルーツビネガー(果実酢)です。
こちらの作り方も後日ご紹介いたしますね☺お楽しみに！
自社栽培の博多アルギットにら 直売所のご案内です！
（福岡県）
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
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ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店
北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」
自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。