あっという間に１２月📅
さすがに寒くなってきましたね～😊

温かいものをフーフーしながら食べたい🍴そんな季節がやってきました🤤

もろおか市場の入口付近に、焼きいも🍠売り場があります。
お買い物の帰り道に出来立てアツアツの焼きいも、如何でしょうか？
https://www.instagram.com/p/CjpQNxlroFz/?utm_source=ig_web_copy_link

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もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
「ちくちゃんペイ」と「地域振興券」が利用できるようになりました！

共通券（中小店用）、専用券（全店用）どちらもお使いいただけます
ぜひ、当店でご利用下さい😊

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さてさて、本題に入りますよ😊
熊本名物の「いきなり団子」ご存じですか❓
白い生地のなかにサツマイモと餡子が入っているお団子ですが、熊本に行ったときによく目にします。
ちょっと皮には塩気がある素朴な和菓子です。

その熊本名物「いきなり団子」を手作りしてみませんか❓

蒸したてを食べると生地がモチモチ、芋はホクホクです😊
生地や餡子の味もお好みに調整できるので美味しいこと間違いなしです🤤
市販のものと比べても引け劣らない、いやそれ以上かもしれません❕

それではレシピのご紹介です❕

 

 

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☆いきなり団子の基本の材料（４個分）☆

小麦粉・・・・・５０g
白玉粉・・・・・５０g
餡子・・・・・・８０g
さつまいも・・・厚さ１㎝に輪切りしたもの４枚
塩・・・・・・・２つまみ
水・・・・・・・８０～１００㏄

※アレンジとして、生地に炒った黒ゴマや抹茶・刻んだヨモギをまぜたり、餡子にインスタントコーヒーを少し加えるとひと味違ったものが出来上がりますよ😊

 

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☆いきなり団子の作り方☆

1⃣ さつまいもを厚み１㎝くらいの輪切りに４枚切って、すぐ水に１５分程度さらします。
水が濁ってきたら、新しい水と取り替えてください。

水にさらす理由は見た目をよくするためです。
切り口からデンプンやアクなどが出てきて変色してしまうのです。
アクは食べて悪いものではありませんが黒ずんでしまうと残念な仕上がりになってしまいます😭

 

2⃣ ボウルに小麦粉・白玉粉・塩を入れて粉類を混ぜ合わせます。

 

3⃣ 2⃣に生地の状態をみながら水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで手で捏ねていきます。
水の量に注意してください。

生地をひとまとめにして、およそ４等分に丸めておきます。

丸めた生地にラップをして、少し休ませておいてください。

 

4⃣ 生地を休ませている間に1⃣の水を捨ててさっと水洗いし、キッチンペーパーなどでさつまいもの水分をふき取ります。

 

5⃣ コップを用意して逆さまにふせ、さつまいもをのせます。
その上に餡子２０ｇをのせていきます。

 

6⃣ 3⃣の休ませておいた生地を平たく延ばし、5⃣にかぶせて生地をつなぎ合わせてお団子にします。

同じように４個のお団子を作ったら小さく切ったクッキングシートの上に乗せてください。

 

7⃣ 6⃣を蒸し器に入れて、蒸気が上がってきたら中火にし２０分くらい蒸していきます。

竹串をさしてスッと串が通れば蒸しあがりです。

熊本名物「いきなり団子」が出来上がりました。

ちょっと塩気のあるモチモチした生地と中のふんわり餡子、しっとりしたさつまいもの甘みが合わさり、とても美味しいものが出来上がりました❕

あつあつのうちに食べるのがオススメです。
お茶などと一緒にお召し上がりください。

 

弊社の営業、営農、配達とマルチに活躍し、プライベートでは多彩な趣味を活かしてユーチュバーをされている温泉ライダーさんが今回のいきなり団子をつくって動画を撮影してくれました！
是非ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=a9V7IP7sarU&t=306s

 

 

 

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今回のいきなり団子に使った さつまいも「紅まさり」のご紹介です。
「紅まさり」というさつまいも🍠はご存じでしょうか？
まだあまり出回っていないさつまいもで国内では茨城県が生産量日本一のさつまいもです。
一般的なさつまいもの糖度は７度くらいですが、「紅まさり」はその倍の１４度前後の糖度があります。
「甘太くん」や「紅はるか」の加熱後の最高糖度５０度には及びませんが、「紅あずま」より甘いと言われています。

「甘太くん」や「紅はるか」は、ねっとり甘～いのが特徴ですが、「紅まさり」はそれより水分量が控え目でしっとりした上品な甘さ。
しっとり系のやきいも🍠に適したさつまいもなのです❕

九州地方では宮崎県産のものが多く出回ります。
今回使った宮崎県経済連ＪＡ大束の「紅まさり」とっても美味しいさつまいもですが、ちょっと売る側に問題を抱えております。
それは、見た目！

さつまいもの肌にキズのような跡があるのです↷
決して病気とか虫がはった跡ではありません。
成長の過程で出来る傷で根っこの跡みたいなものなのです。
お客様からすれば、見た目から敬遠される方もいらっしゃるとか。

その見た目から、いまのところ市場価格は甘さの価値からするととってもお買い得なのです。
やきいも屋さんには味と価格の違いにより今までの品種を辞めて、全て「紅まさり」に切り替えてしまった方もいらっしゃいます。

こんな「紅まさり」ですが、店頭で見つけたらお買い求めいただき、しっとり上品な甘さを体感していただきたいさつまいも🍠なのです。
是非よろしくお願い致します🥺

 

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２０２２年９月８日 読売新聞の記事より

野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、２０年以内に死亡するリスクが７～８％低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。

チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は１日３００グラム以上、果物は１４０グラム以上の摂取が望ましいとしている。

 

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弊社の営業、営農、配達とマルチに活躍し、プライベートでは多彩な趣味を活かしてユーチュバーをされている温泉ライダーさんが今回のいきなり団子をつくって動画を撮影してくれました！
是非ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=a9V7IP7sarU&t=306s

 

 

 

 

もろおか市場に恐竜がやってくる？！

「秋の収穫祭」

日時：令和4年11月27日（日）
※8時〜19時まで（店頭商品は9時〜15時まで）

日頃のご愛顧を感謝し、お買い得な収穫祭イベントを開催いたします。
新鮮なお野菜や果物など、特別価格にてご提供いたします。
また、お買い上げ税込2000円以上のお客様へ恐竜さんからお菓子がもらえます。（1名分）
※なくなり次第終了

一例）
・福岡県産 富有柿 約4k 1箱800円
・青森県産 早生ふじ 6玉入1箱700円
・福岡県産 あまおう 2P入1箱1500円
・福岡県産 ブロッコリー 1株100円
・九州産 とまと 約4k1箱800円 など

 

是非、もろおか市場にお立ち寄りください。
Instagramをはじめましたので、そちらもフォローください。
お買い得な情報を定期的に配信しています。

★こちらからフォローいただけます★

 

以前、夏真っ盛りの時期にご紹介させていただきました
「にらの万能薬味」お試しいただけましたでしょうか？

博多アルギットにらで万能薬味!　栄養満点！ 食欲増進！ 夏バテ防止！

夏だけではもったいない！
年中 冷蔵庫に常備しておけば、チョイのせして便利に色々なアレンジが楽しめますよ🎵
今は新米が美味しい季節ですし、炊き立てのあつあつご飯に乗っければ、何杯でもいけます。

トマトスライスにのせると、にらの茎のザクザク食感がアクセントになり絶品です☺♪

他にも、お肉を焼くソースにしたり、麵類の薬味にしたり、アレンジも自在で万能なんです。

 

 

 

そんな「にらの万能薬味」を使ったアレンジレシピのご紹介です。

今回はお野菜と豚バラ肉を餃子の皮でくるりと巻いて焼き上げたものに「にらの万能薬味」をたれとしてチョイのせしてみました。

餃子のように刻んで捏ねてきっちり包む面倒な工程を省き、くるりと巻き付けて焼くだけなので簡単ですし、こんがり焼けた皮がボリュームを出して満腹感も得られます！
食べ盛りのお子様にもピッタリですね☺

栄養たっぷりの にら を食べてスタミナ💪をつけ、インフルエンザやコロナウィルスを跳ね除けましょう (*_^)/～★ｴｲ！

 

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まずは「にらの万能薬味」の作り方のおさらいです( *´艸｀)

☆にらの万能薬味の材料☆

（タイプＡ）

博多アルギットにら・・・１束 (１００g)
麺つゆ・・・・・・・・・大さじ５ (７５㏄)
※希釈したものを使われる際は調整してください。
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・大さじ１
料理酒・・・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
鷹の爪・・・・・・・・・１本

 

（タイプＢ辛口）

博多アルギットにら・・・１束 (１００g)
ポン酢しょう油・・・・・大さじ６ (９０㏄)
※希釈したものを使われる際は調整してください。
白いりごま・・・・・・・大さじ２
ごま油・・・・・・・・・大さじ１
ラー油・・・・・・・・・小さじ１/２
すりおろし生姜・・・・・小さじ１
すりおろしニンニク・・・小さじ１

 

☆にらの万能薬味の作り方☆

1⃣ 水洗いした 博多アルギットにら を５ミリくらいの小口切りに刻みます。

 

2⃣ 蓋つきの容器に刻んだ にらとすべての調味料を入れて混ぜ合わせます。

 

3⃣ 容器の蓋をして、冷蔵庫でひと晩。
調味液が馴染んだら出来上がりです。

 

 

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そして今回の本題「お野菜と豚バラの包焼き」の作り方です( *´艸｀)

☆お野菜と豚バラの包焼きの材料☆

ぎょうざの皮・・・・・・２０枚
豚バラ肉・・・・・・・・３００ｇ
大　葉・・・・・・・・・２０枚
　※大葉の代わりに貝割れ大根や豆苗などでもＯＫです。
ごま油・・・・・・・・・適量
塩こしょう・・・・・・・適量
にらの万能薬味・・・・・適量

 

☆お野菜と豚バラの包焼きの作り方☆

1⃣ 豚バラ肉に塩こしょうをします。しっかりと効かせた方が美味しくなります。

 

2⃣ 水洗いした 大葉 の茎を切り取ります。
食べるときにちょっと硬いので。

 

3⃣ 餃子の皮に大葉を１枚のせて豚バラ肉をのせます。
大葉の代わりに貝割れ大根や豆苗でも美味しいです。

中の具を餃子の皮に密着させるようにして両端を折りたたみ、閉じ口が離れないように水で貼りつけておきます。
焼く際に閉じ口が剥がれず ひっくり返せるように、同じ方向に閉じるのをオススメ致します。

餃子みたいに具をこねてきっちり皮を閉じなくていいので簡単でしょう？
今流行りのタイパってやつ。最近うまれた新語を使ってみたくなりました(笑)
タイムパフォーマンスの略だそうです。とにかく時短できて良いですよね。

 

4⃣ 熱したフライパンにごま油を敷いて3⃣を中火で焼いていきます。
閉じ口が剥がれないように、両面こんがりと蓋をして焼いてください。

 

5⃣ お皿に盛りつけて、アルギットにらの万能薬味だれをたっぷりのせてお召し上がりください。

まず、ごま油の香りが食欲をそそります。
餃子の皮のパリパリ食感から肉汁がジュワっと浸みだしてきて、にらの万能薬味と合わさり美味しいです。
お肉と一緒にお野菜も挟んでいますので、しつこくなくアッサリ食べられます。
餃子の皮にボリュームがありますので、お腹が膨れ満足感もいっぱいです。
食べ盛りのお子様には栄養バランスもよくピッタリです。
是非、お試しください。

 

 

 

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にらは 100gあたり たったの21kcal…とても低カロリー！
それなのに、とても多くの栄養が含まれています。

にらの茎の部分のβカロテンは、緑黄色野菜の ほうれん草よりも多く含まれているんですよ。
強いニオイ成分はアリシンによるもので疲労回復に効果があり、スタミナ食材と言われています。
ビタミンEを多く含むごま油とにらを一緒に摂取する事で、体の酸化を防ぎアンチエイジング効果も期待できます。

今回は 北欧の海藻が原料の肥料で心を込めて育てた博多アルギットにらを使ってつくりました。
もろおか自社栽培です。やわらかくて、美味しいですよ！

にらを食べて、 スタミナ 💪 盛り盛り、インフルエンザやコロナウィルスを吹き飛ばしましょう♪

 

博多アルギットにら　直売所
（福岡県）
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店

 

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２０２２年９月８日 読売新聞の記事より

野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、２０年以内に死亡するリスクが７～８％低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。

チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は１日３００グラム以上、果物は１４０グラム以上の摂取が望ましいとしている。

 

 

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もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
「ちくちゃんペイ」と「地域振興券」が利用できるようになりました！

共通券（中小店用）、専用券（全店用）どちらもお使いいただけます
ぜひ、当店でご利用下さい😊

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来たる11月27日㈰、もろおか市場にて「秋の収穫祭」が行われます。
🍇🍊🍅🍠🍄⸜🙌🏻⸝‍⁡

３年ぶりの開催で、張り切っています！
⁡ティラノサウルスに会いに来てね～🎶⁡

https://www.instagram.com/p/ClNTL4nD_0k/