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NEWS & BLOG「りんごのケーキ🍎」しっとりフワフワ！甘酸っぱい
季節はすっかり秋。
今年の夏は例年にない異常な猛暑だったので、現在の気温は平年よりも高めではありますがとても秋らしく過ごしやすい季節なったと感じる今日この頃です。
暑さでバテ気味だった体調もだんだんと元気を取り戻し食欲も湧いてきますね。
今回は「紅玉りんご」を使って、５号炊きの炊飯器で簡単にケーキを作ってみましたよ。
簡単に作れますので、よろしければ週末に作ってみませんか？
ただいま、もろおか市場に紅玉りんごが入荷し絶賛販売中でございます！
この季節にしか出回らないので、この機会に是非どうぞ。
紅玉りんごは酸味と硬さが特徴で、加熱調理することで甘酸っぱさが「とても良い」という表現では言い現わせないくらい他より際立つりんごです。
「アップルパイ」や「タルトタタン」にするととても美味しいです。
タルトタタン（こちらも仕上げは炊飯器で作りました）のレシピ、記事の最後にリンク貼っておきますね。
🍎りんごのケーキ～甘酸っぱく、しっとりフワフワ スフレ風🍎
材料（５号炊飯釜）
紅玉りんご・・・・・２玉
（ほかのりんごでも作れますが紅玉だと甘酸っぱさが際立ちます）
たまごMサイズ・・・３個
砂糖・・・・・・・・９０ｇ
薄力粉・・・・・・・９０ｇ
無塩バター・・・・・５０ｇ+炊飯釜に塗る用５ｇ
牛乳・・・・・・・・５０ｇ
レモン汁・・・・・・大さじ１/２
仕上げ用に
生クリーム・・・・・１００ｇ+砂糖１０ｇ
または
バニラアイス・・・・適量
作り方
1⃣まずは炊飯釜に無塩バターを塗っておきます。
有塩でも構いませんが、無塩のほうがりんごの香りが際立ちます。
2⃣ 耐熱性のあるお湯呑みやココットなどの丸い直径７～８㎝のお茶碗にアルミホイルを巻き付け、ケーキの仕上げにクリームを入れる穴を作るための道具を作ります。
3⃣ 2⃣をバターを塗った炊飯窯の中央にセットします。
念のため、お茶碗の底の部分は上にして釜に触れないようにしておきましょう。
4⃣りんごの皮をむいて４等分に切り、芯を取り除きます。
さらにそれを１/３もしくは１/４の薄切りにします。
5⃣ 薄切りにしたりんごを耐熱ボウルに入れて、砂糖の分量から大さじ１程度を掬って振りかけて混ぜます。
りんごの変色防止のために、レモン汁をふりかけて一緒に馴染ませておいてください。
6⃣ 5⃣にラップをして電子レンジ５００Wで５分加熱します。加熱したら氷水などで器ごと りんごを冷やしておきます。
7⃣ たまごを割り、卵黄と卵白に分けます。卵白の方は一時的に冷凍庫へ入れ急激に冷やします。*注意*凍らせない！
7⃣ 卵黄に砂糖の分量から大さじ１程度を掬って加え、もったりするまで泡だて器で混ぜます。
8⃣ 7⃣に薄力粉の分量から大さじ１程度を掬ってふるいながら加え混ぜてください。
↑↑↑↑↑ ふるうのを忘れて薄力粉を入れてます💦ダマになりやすいのでふるった方がよいです！
9⃣ 卵白のボウルを冷凍庫から取り出し、ボウルについた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
🔟砂糖の分量からひとつまみ分を加えて角が立つまで泡立ててください。
角がたったら砂糖の残り全部を加えて更にピンと角が立つまで泡立てます。
⓫ 無塩バターと牛乳を合わせて２０～３０秒電子レンジで加熱します。
⓬ 8⃣に🔟をスプーン１杯くらいの少量を加えて混ぜ合わせます。
⓭ 🔟に⓬をいれ、泡がつぶれないよう下から掬い上げるようにして混ぜます。
⓮ 残りの薄力粉を⓭にふるい入れて泡がつぶれないよう下から掬い上げるようにして混ぜます。
生地に光沢が出て粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。
⓯ ⓫に6⃣からでたりんごの果汁を入れて⓮の生地をスプーン１杯加えて混ぜ合わせます。
⓰ ⓮の生地に⓯を入れて泡がつぶれないように混ぜ合わせます。
⓱ 3⃣の炊飯窯に6⃣のりんごをぐるっと並べていきます。
⓲ ⓱に⓰の生地を流し入れ、トントンと上から下へおろして空気を抜き、通常白米モードで炊飯スタートしてください。
⓳ ケーキを焼いている間に、仕上げ用のホイップクリームを作ります。
（ホイップクリームではなく、バニラアイスを仕上げに使う場合はこの工程は不要です。）
生クリームに砂糖１０ｇを加えて角が立つまで泡立ててください。
⓴ つまようじを刺して生地がベチョッとついてこなければ焼きあがりです。
熱いうちにお皿を釜にかぶせてひっくり返し、ケーキからアルミホイルで包んだ型を取り出します。
㉑ ケーキの真ん中の穴にホイップクリームを絞り入れたら完成です。代わりにバニラアイスを添えてもOKです。
ケーキが温かいうちに食べると、スフレ状の生地がシュワシュワして、りんごの香りと甘酸っぱさ、クリームのコクと合わさり、とっても美味しいです。
見た目よりとっても美味しいので是非つくって温かいうちに食べてほしいレシピです。
メレンゲを泡立てる工程を手動の泡だて器ではなく電動のホイッパーでやると焼き時間抜きで１５分もあればできあがります。
とっても美味しいので、電動ホイッパーをお持ちでなくても手動で泡立てる価値は充分にあるのではないでしょうか。
紅玉りんごを使って、「タルトタタン」如何でしょうか？
もうすぐハロウィン、準備はお済みでしょうか？
🎃 ハロウィンの季節に食べたくなる完熟カボチャをまるごと使ったポタージュスープです！ トロットロのチーズとサクサクのパイで、美味しさマシマシ！！
秋の夜長に、バーベキュー！
もろおか市場オリジナル商品の「ちくぜん肉ソースの素」
焼き肉のタレにもなり、下味つけにも利用出来て万能なのです。
このソースに漬け込めば硬い肉も柔らかくなります！
甘辛い味わいで食欲増進！たまりません！
よくよく振ってからお使いください。具材がたくさん沈んでおります。
もろおか市場ではInstagramもやっています🎈
フォローよろしくお願いします。
お買い得な情報を定期的に配信しています。
自社栽培の「もろおかのにら」 直売所のご案内です！
（福岡県）
もろおか市場・・・・・・・福岡県朝倉郡筑前町中牟田888-1
ダイレックス夜須店・・・・福岡県朝倉郡筑前町篠隈338-1
ダイレックス筑紫野店・・・福岡県筑紫野市美しが丘南3丁目1-4
ダイレックス那珂川店・・・福岡県那珂川市片縄北6丁目19-1
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店・・・佐賀県佐賀市高木瀬町大字長瀬932-5
ダイレックスみやき店・・・佐賀県三養基郡みやき町大字白壁690-1
ダイレックス日の隈店・・・佐賀県神埼市神埼町城原1256番地1
朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「もろおかのにら」
自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。
「焼き桃～アールグレイ風味🍑」まるでレストラン⁉驚きの味わいです！
７月２０日、北部九州も梅雨明けの発表間近ですね。
雷を伴う急な激しい雨が降ったりしていますが、気温は３５度前後で危険な暑さ。
梅雨明けしてないのに猛暑日が続くって恐ろしいです。
今後は熱中症対策を万全に、ゲリラ豪雨にも備えなければなりません。
ここのところの異常な暑さで野菜や果物の価格も急上昇しています。
ほんとうに困ったものです。
夏を代表する美味しいフルーツ「桃🍑」
誰もが大好きですよね。
桃をそのままフレッシュな状態で食べるのが普通ですが、少し加熱して食べたことはありますか？
私も初めは「えっ！桃に火を通す!?そんなもったいない事できるかよ(怒)」と思っていました。
周囲の人に、加熱した桃を食べたことがあるか聞いてみても、ほぼ全員が食べたことがないそうで。
ほら、やっぱりね…..
しかし、「桃は少し加熱することで甘みがグッと増す」という話を聞いたことがあります。
失敗したらこの案件は流れるけど、美味しかったらホームページに掲載してみようかなと軽い気持ちで桃を焼いてみたところ、なんとなんと驚きの美味しさだったのです。
パック売りの桃が、フレンチやイタリアンレストランで提供されるデザートのような高貴な味わいに変身したのですよ！
これはご紹介せねばと心躍らせて書いております。
このレシピをホームパーティーで出したら絶賛されること間違いなしです。
もったいないなんて言わずに、是非、桃を焼いてみてください！
焼き桃～アールグレイ風味🍑
材料（２人分）
桃・・・・・・・・・１玉
アールグレイ紅茶・・１個
（ティーパックでOKです）
グラニュー糖・・・・１５ｇ
バター・・・・・・・２５ｇ
ローズマリー・・・・適量
バニラアイス・・・・適量
作り方
1⃣まずは桃を洗ってキッチンペーパーなどで優しく水気を拭き取り、半分にカットしてスプーンなどて種を外します。
皮は剥かず、そのままです。
2⃣ 1⃣に、ティーパックから取り出した茶葉を振りかけて、そのまま１０分間放置します。
この１０分の待ち時間に桃をカットした道具を洗ったりしてください。
3⃣ フライパンにバターとグラニュー糖を入れて火にかけ、ローズマリーの葉を加えて、軽く掻き混ぜ砂糖を溶かします。
4⃣焦げないようにフライパンをゆすりながらバターが軽く色付くまで待ちます。
5⃣バターが軽く色付き始めたら、桃の切り口を下にして焼いていきます。
バターが焦げないように桃を動かしながら焼いてください。
6⃣ 桃の切り口に焼き色が付いたら裏返し、皮全体の表面に火が入るように弱火で約２分程度コロコロしながら焼いていきます。
7⃣焼けたら器に盛り少し冷ましてから種のくぼみにバニラアイスをのせたら、高級レストランのデザートが出来上がりです(笑)
特別な材料も要らず、簡単に高級感のあるデザートが出来上がりました。
食べてみるとビックリ！
桃の表面が軽くキャラメリーゼされてカリッとして、中は火が通ってはいるもののフレッシュ感が残りとても甘くてジューシー。
アールグレーとローズマリーの香りが桃と調和して、高貴な味わいになりました。
もう、「桃を焼くなんてもったいない」なんて言えなくなったのでした。
この夏、作っていただきたいレシピです。是非どうぞ！
美味しい桃の選び方
・皮の色が濃いピンク色（薄緑は未熟）
・表面に産毛がビッシリ生えているものは鮮度良好
・傷はもちろん、下側が輸送などで押されてないか？
美味しい桃を選んでください。
夏と言えば、バーベキュー！
もろおか市場オリジナル商品の「ちくぜん肉ソースの素」
焼き肉のタレにもなり、下味つけにも利用出来て万能なのです。
このソースに漬け込めば硬い肉も柔らかくなります！
甘辛い味わいで食欲増進！たまりません！
よくよく振ってからお使いください。具材がたくさん沈んでおります。
ユーチューバーの「温泉ライダー」さんが
実際にちくぜん肉ソースの素に硬い肉を漬け込んで焼いたステーキと漬け込んでないステーキを食べ比べた映像がこちらです。
⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓
筑前肉ソースを使って肉焼いたったぜ！ (youtube.com)
自社栽培のタマネギの収穫から袋詰め作業のあと、お肉を焼いて食べる映像となっております。
是非ご覧ください。
夏バテ防止には「にら」がオススメです！
冷たいわらび餅を手作りしてみませんか？
バナナたっぷりのアイスクリームはコチラです！
本格的に風味豊かな奈良漬を作ってみませんか？
これからの季節はパイナップルで楽しみましょう。
もろおか市場ではInstagramもやっています🎈
フォローよろしくお願いします。
お買い得な情報を定期的に配信しています。
自社栽培の「もろおかのにら」 直売所のご案内です！
（福岡県）
もろおか市場・・・・・・・福岡県朝倉郡筑前町中牟田888-1
ダイレックス夜須店・・・・福岡県朝倉郡筑前町篠隈338-1
ダイレックス筑紫野店・・・福岡県筑紫野市美しが丘南3丁目1-4
ダイレックス那珂川店・・・福岡県那珂川市片縄北6丁目19-1
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店・・・佐賀県佐賀市高木瀬町大字長瀬932-5
ダイレックスみやき店・・・佐賀県三養基郡みやき町大字白壁690-1
ダイレックス日の隈店・・・佐賀県神埼市神埼町城原1256番地1
朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「もろおかのにら」
自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。
モミモミするだけ「アールグレイのいちじくアイスクリーム🍨」作ってみました
６月１７日、「北部九州も梅雨入りした模様」と発表がありました。
やっと梅雨入りしましたね☔🌂☔🌂☔
平年より１３日、昨年よりも１９日も遅く、統計開始以来４番目に遅い梅雨入りだそうです。
梅雨に入ったと言っても雨は少なく蒸し暑い日が続き、梅雨明け間近になってドカーンと災害級の大雨が降るのがここ数年続いています。
昨年は弊社のセンターがある久留米市大橋町も甚大な被害をうけました。
水不足が解消するくらいに恵みの雨程度の本来の梅雨であることを切に祈るのみ。
あさくらの復興のシンボル「三連水車」も力強く動き出したようで本格的な田植えのシーズンを迎えたようですね。
憂鬱な季節🌦へ突入ですが、元気に乗り切っていきたいところです💪
梅雨入りということで、いちじくの美味しい季節がやってきました。
無花果はとっても美味しいです。
福岡県のオリジナルブランド「博多とよみつひめ」や「ドーフィン」大好物です。
そのままたべて美味しいし、サラダにまぜても美味しいし、乾燥いちじくもめちゃくちゃ美味しいですよね。
ケーキやタルトにのってるとゴージャスに見えます✨
ただ、すぐ柔らかくなってしまうのが難点なのです。
…だったら、今回はいちじくを使って「袋に入れてひたすらモミモミ」するだけのアイスクリームレシピをご紹介します。
潰すので、柔らかくてもOKでしょ？
なんといっても、これからの暑い季節にピッタリ！
左が「アールグレイといちじくアイスクリーム」
右が「いちごとオレンジのヨーグルトアイスクリーム」です！
この写真、ちょっと違和感ありませんか？
わかられた方は観察力バツグンです！
答えは記事の中に記載しておきます。
最後までじっくりとご覧ください(笑)
材料（２~３人分）
「アールグレイといちじくアイスクリーム」
クリームチーズ・・・５０ｇ
砂糖・・・・・・・・大さじ１
いちじく・・・・・・２~３個
アールグレイ茶葉・・２ｇ
（ほうじ茶やダージリンなどお好みに変更されてOKです）
ホイップクリーム・・１００ｇ
レモン汁・・・・・・大さじ１
「いちごとオレンジのヨーグルトアイスクリーム」
クリームチーズ・・・５０ｇ
砂糖・・・・・・・・大さじ１
いちご・・・・・・・３~４粒
オレンジ・・・・・・１/３玉くらい
水切りヨーグルト・・５０ｇ
ホイップクリーム・・８０ｇ
レモン汁・・・・・・大さじ１
作り方
1⃣まずはチャック付きの袋にクリームチーズと砂糖を入れてモミモミ。
砂糖を均等に混ぜるイメージです。
2⃣ 1⃣にフルーツと、茶葉または水切りヨーグルトを加えてまたモミモミ。
フルーツは潰しすぎない方がフルーツ感が味わえます。
3⃣ 2⃣にホイップクリームとレモン汁を加えてまたまたモミモミ。
4⃣空気を抜いてチャックをしめて平らにし冷凍庫で２時間くらい凍らせます。
袋をステンレスやアルミのバットに入れて凍らせると早く固まりますよ。
5⃣２時間くらい凍らせたらいったん冷凍庫から取り出して、またまたモミモミ。
よーく揉んで再び冷凍庫へ。
１~２時間たてばアイスクリームの完成です。
器に盛りつけて出来上がり！
材料を袋に入れてひたすらモミモミして凍らせるだけで簡単に高級感のあるアイスクリームになりました。
フルーツをたっぷり使い、潰しすぎないことで果肉感たっぷりのアイスクリームが出来上がり。
市販のホイップ済みの生クリームを使うことで、空気がたっぷり入っているのでフワフワの仕上がりになります。
もちろんご自身でホイップするのもＯＫです！
そしてクリームチーズが入っているので濃厚な味わいに。
レモン汁を多めに加えるのもアリです。
フルーツは手で揉みつぶせるやわらかいものなら何でもいけちゃいます🍨
今の季節だとメロンや桃ですね。キウイやバナナは通年いけます。
りんごや梨などは砂糖と一緒にレンチンして柔らかくしてあげるといいですね。
その季節の旬のフルーツを使って簡単にできますので是非お試しください！
クリスマスにホイップクリームが余ったときなどには是非オススメです！
決して余りものなんて言わせない美味しさです✨
さてさて、アイスクリームの写真の違和感、お気づきになられましたでしょうか？
答えは飾り物の葉っぱ、これミントに見えますか？
用意してなくて、急遽バジルを飾ってみました(笑)
わかられた方は観察力抜群、さすがです！
今年は全国的な梅の不作により、梅が少なくてものすごく高いですね。
毎年、梅干しや梅シロップ、梅酒などを手作りされている方は大ピンチです。
もろおか市場ではお客様に少しでもお安くお買い求めいただけますよう努力しております。
商品を集めるのも大変な状況ですが、弊社の農業法人のもみ紫蘇と合わせて、よろしくお願い致します。
６月から漬物製造許可が必要になり、今までだったら近所の生産者のおじいちゃんおばあちゃん若い方もいらっしゃいますが、たくさんの漬物がお店に並んでいました。
工場で大量に製造されたものと違って昔ながらの味わいのある漬物が多くのお客様に大人気でしたが、漬け物製造許可をとるのに設備投資のコストがかかりすぎて、たくさんの方が廃業されてしまいました。
梅干しだってそうです。
いまは甘いふっくらした梅干しが多い中、顔がゆがむほど酸っぱい赤しそがたっぷり入った梅干しは癖になる味わいでした。
夏場にお弁当が傷みやすいので、それを防ぐために入れる優れもの。
衛生基準が厳しくなり、仕方ないと言えばそれまでですが、ほんとうに残念でなりません。
もろおか市場へ自家製のお野菜を使って漬物を作り、並べてくださっていた生産者の方々へ今までのお礼を申し上げます。
ありがとうございました！
引き続き自家栽培の新鮮なお野菜も よろしくお願い致します！
生産者さんのお顔が見えて、お客様に大好評です！
バナナたっぷりのアイスクリームはコチラです！
本格的に奈良漬を作ってみませんか？
これからの季節はパイナップルで楽しみましょう。
もろおか市場ではInstagramもやっています🎈
フォローよろしくお願いします。
お買い得な情報を定期的に配信しています。
自社栽培の「もろおかのにら」 直売所のご案内です！
（福岡県）
もろおか市場・・・・・・・福岡県朝倉郡筑前町中牟田888-1
ダイレックス夜須店・・・・福岡県朝倉郡筑前町篠隈338-1
ダイレックス筑紫野店・・・福岡県筑紫野市美しが丘南3丁目1-4
ダイレックス那珂川店・・・福岡県那珂川市片縄北6丁目19-1
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店・・・佐賀県佐賀市高木瀬町大字長瀬932-5
ダイレックスみやき店・・・佐賀県三養基郡みやき町大字白壁690-1
ダイレックス日の隈店・・・佐賀県神埼市神埼町城原1256番地1
朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「もろおかのにら」
自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。
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事務員さんの募集は本社事務所、アイランドシティともに終了しました。
たくさんのご応募ありがとうございました。
新しい仲間と共に、一生懸命頑張ります！
これからももろおかグループをよろしくお願い致します。
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