もろおか青果、簡単お手軽レシピシリーズのpart８
「ハッセルバック茄子」です。

以前ご紹介させていただきました「ハッセルバックシリーズ」の茄子🍆版です。

簡単お手軽レシピpart４　旬の新じゃがでハッセルバックポテト♬

簡単お手軽part７　ハッセルバック ズッキーニ♬

ハッセルバックとは切れ目を入れるだけのスウェーデンが発祥のお料理です。
料理といっても切れ目を入れるだけなのですが、この切れ目に調味料が染みることによって全体に味が染み込むのです。
欧米では家庭料理として親しまれています。

オススメです。是非、作ってみてください！

 

 

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ハッセルバック🍆茄子♬

材料

茄子・・・・・・・１本
ベーコン・・・・・適量
オリーブオイル・・適量
塩こしょう・・・・適量
とろけるチーズ・・適量
乾燥パセリ・・・・適量

 

作り方

1⃣茄子を切り落としてしまわないように７～８㎜の厚みに切り込みを入れていきます。
お箸などを添えると切り落としてしまう心配がいりません。

※ヘタは切り落とします。

 

2⃣切り込みにベーコンを挟んでいきます。

※すべての切り込みにベーコンを挟んだので茄子が反り返ってしまいました💦
ひとつ飛ばしで挟んだ方が納まりが良くなります。

 

3⃣塩こしょうをして、たっぷりオリーブオイルを垂らしかけます。

 

4⃣とろけるチーズをのせて、クッキングペーパーで包みます。

 

5⃣ 4⃣を電子レンジ(６００W)で約５分加熱します。
※機種によって仕上がりが異なりますので加熱時間は目安です。注意してください。

 

6⃣クッキングペーパーの包みを少し開けて茄子がしんなりしてチーズが溶けていたら電子レンジから取り出してお皿に盛りつけます。
上からオリーブオイルを垂らしかけたら出来上がりです♬

 

フワッとした茄子が口の中でとろけてたまりません！
濃い味付けがお好みでしたら、仕上げに垂らしかけるオリーブオイルと一緒にお醤油を少しかけると味が変わりますよ！

「秋茄子は嫁に食わすな」という ことわざがあります。
①秋においしくなる茄子を嫁なんかに食べさせるのはもったいないという、お姑さんの意地悪な気持ちを表しているという説。
②体を冷やす働きがある茄子を涼しくなった秋に食べると、出産を控えたお嫁さんの体が冷えてしまうのを心配している説。
③秋茄子は種が少ないので子宝に恵まれず縁起が悪いと気にしている説。
④”よめ”は「夜目」と書きネズミのことを指し、おいしい秋茄子をネズミなんかに取られて食べられてしまっては堪らないという説。
などなど諸説ありますが、とにかく秋茄子は美味しいということですね！

これから秋に向けて旬を迎える茄子、たくさん食べてください！

 

お料理に添えているドリンクはフルーツビネガー(果実酢)です。
こちらの作り方も後日ご紹介いたしますね☺お楽しみに！

 

 

 

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自社栽培の博多アルギットにら　直売所のご案内です！


（福岡県）
もろおか市場
ダイレックス夜須店
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ダイレックス高木瀬店
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北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」

自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。

 

 

 

 

もろおか青果、簡単お手軽レシピシリーズのpart３
「レンチン５分、茄子と豚バラのレンジ蒸し」です。

いま、玉葱とじゃがいもが高騰しています。
高値が長引いて困りますよね💦

それに比べて茄子は安定した価格が続いており
とても助かります☕

そんな優等生の茄子を使って２種類のタレで美味しく食べるレシピのご紹介です。
オススメです。是非、作ってみてください！

 

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茄子と豚バラのレンジ蒸し♬ ポン酢＆胡麻だれ（レンチン５分）

材料（２人分）

茄子・・・・・・・・２本
豚バラ肉・・・・・・２００ｇ
料理酒・・・・・・・大さじ２
塩こしょう・・・・・少々
万能ねぎ小口切り・・適量

—–ポン酢だれ—–
ポン酢・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・大さじ１/２
ごま油・・・・・小さじ１/２
おろし生姜・・・小さじ１/２
——胡麻だれ——
ポン酢・・・・・大さじ２
白すりごま・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ２
砂糖・・・・・・ひとつまみ

 

作り方

1⃣茄子は５ミリの厚さに輪切り、豚バラ肉は茄子の切り口の大きさに合わせてカットします。

 

2⃣耐熱皿に茄子と豚バラ肉を交互にならべていきます。

 

3⃣2⃣に塩こしょうと料理酒をふりかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００W）で５分ほど加熱します。

※電子レンジの機種や玉葱の大きさによって加熱時間が異なります。
様子を見ながら加熱時間を調整してください。

 

4⃣レンジで加熱している間にタレを作ります。
材料を混ぜ合わせてください。

5⃣加熱した茄子と豚バラをレンジがら取り出します。
※熱いので、ヤケドに注意してください！

小口切りの万能ねぎをふりかけ、お好みのタレをつけてお召し上がりください！

豚肉の旨味がふっくらとした茄子に浸みこんで、とっても美味しいです。
さっぱりとしたポン酢だれ、コクの味わいの胡麻だれ

 

茄子と豚バラ肉を交互に並べる作業をやっつければ、あとは楽チンですね！
最近は男性もお料理される方が多いので、是非チャレンジしてみてください。
晩酌のお供にもいいですよ。

 

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（福岡県）
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自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。