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NEWS & BLOGかぼちゃのバスクチーズケーキ🎃Halloween Recipe🎃
もうすぐやってくるハロウィン🎵
ハロウィンといえば栄養たっぷりのかぼちゃです。
かぼちゃで🍭🎂🍰スウィーツを作ってみませんか❓
もろおか青果のオススメ、
「かぼちゃのバスクチーズケーキ」
しっかりとかぼちゃの風味を感じ、甘すぎず、あのバスチーがご自分で作れます😉
まるで、お店で買ったもののような味わいになりますよ🤗
ポイントはかぼちゃを裏ごしする事❕
ちょっとめんどくさいですが、必ずやってくださいね☺
仕上がりの舌触りが全然違ってきます。
後は材料を混ぜて焼いて冷やすだけなので簡単です。
卵アレルギーの方は卵を入れずに作っても大丈夫❕
ちゃんと、しっとり仕上がりますよ~
是非、作ってみてください!
スペインのサン・セバスティアンにある料理店ラ・ビーニャ(La Viña)のレシピをもとにしたベイクドチーズケーキで、バスク地方では「バスクチーズケーキ」にあたる名称では流通していない。
日本では2018年頃からバスクチーズケーキという名称で知られるようになった。
バスクチーズケーキ、あるいはバスク風チーズケーキとは、外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキである。
ベイクドチーズケーキの一種で、表面は黒くなるまで焦がしたキャラメルのような状態である一方、中は柔らかいのが特徴である。
チーズケーキとしては酸味が少なく、味は「ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ双方のいいとこ取り」と言われる。
濃厚なチーズの風味があり、紅茶、コーヒーばかりか、本場ではワイン、コニャック、ウィスキーなどとともに食すこともあるとか。
材料(18㎝の丸型 1台分)
かぼちゃ・・・・・・・200g
水・・・・・・・・・・大さじ1
クリームチーズ・・・・100g
砂 糖・・・・・・・・40g
溶きたまご・・・・・・1個分
生クリーム・・・・・・100ml
米粉または小麦粉・・・5g
作り方
1⃣ クリームチーズは冷蔵庫から出して室温にもどしておきます。
(時間がない時は電子レンジ600Wで20~30秒加熱します)
2⃣ ケーキの焼き型に水で湿らせてクシャクシャにしたクッキングシートを広げて敷いておきます。
3⃣ かぼちゃは種とワタを取り出し小さめに切って皮も取り除き、耐熱ボウルに入れて水 大さじ1を振りかけて電子レンジ600Wで4~5分加熱します。
4⃣ 3⃣が柔らかくなったらマッシャーや木ベラなどでよく潰し、裏ごしします。
(ポイント)裏ごしはめんどくさいのですが、滑らかな舌触りにするために必ずやってください!
5⃣ オーブンを240度に予熱します。
6⃣ 1⃣の室温にもどしたクリームチーズを柔らかくなるまで混ぜます。
7⃣ 6⃣に砂糖を加えてゴムベラでダマがなくなるまでよく混ぜます。
8⃣ 7⃣に4⃣を加えて混ぜ、たまごを溶いたものを加えてポイッパーでよく混ぜ合わせます。
9⃣ 8⃣に生クリームを少しずつ加えながらポイッパーで混ぜ合わせ、米粉を入れて全体を混ぜます。
かぼちゃのバスクチーズケーキの生地が出来上がりました。
🔟 9⃣の生地を2⃣の型に流し込み、240度に予熱したオーブンで18分焼き上げます。
(途中であまりにも焦げてきたら、アルミホイルを上にのせてください
あまりにも緩そうでしたら様子を見て3~5分程度焼きたしてください)
ここでは表面は焼けているけど、中の生地はプルプルした状態でOK👌です
⓫ 焼きあがったらオーブンから取り出して、そのまま冷まします。
冷めたらラップをして冷蔵庫で一晩じっくりと寝かせてください。
焼き上がりのふっくらした状態から一晩冷ましながら寝かせることで、しっとりとしたかぼちゃのバスクチーズケーキが出来上がりました❕
お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。
濃厚でクリーミー、しっとり滑らかなチーズケーキにかぼちゃの甘みが加わって、甘すぎず、とっても美味しいです。
少し前までコンビニ各社が競ってバスクチーズケーキを売り出していましたが、最近は見かけないような気がします。
円高と物価高でコストがあわなくなったのでしょうか❓
自分で手作りしてしまえば、もっと安上がりで、こんなに美味しいバスクチーズケーキができるんですよ❕
週末の29日㈯~30日㈰を利用して、お子様と一緒にマゼマゼしながら、是非作ってみてください❕
しつこいようですが、美味しくなるポイントはめんどくさいかぼちゃの裏ごしを省かずやることですよ😉
🎃 ハロウィンの季節に食べたくなる完熟カボチャをまるごと使ったポタージュスープです! トロットロのチーズとサクサクのパイで、美味しさマシマシ!!
✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
「ちくちゃんペイ」と「地域振興券」が利用できるようになりました!
共通券(中小店用)、専用券(全店用)どちらもお使いいただけます
ぜひ、当店でご利用下さい😊
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自社栽培の博多アルギットにら 直売所のご案内です!
(福岡県)
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
(佐賀県)
ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店
北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」
自社栽培なので鮮度バツグン!
柔らかくてとってもおいしいですよ。
わたしたちと一緒に働きませんか?
ただいま正社員を募集しています。
あなたのスキルで、まだまだ伸びしろがある師岡青果をもっともっと盛り上げてみませんか?
やる気と誠実さ・思いやり・感謝の心があれば、大丈夫です。
詳細はコチラをクリックしてください。⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩
ご不明な点などがございましたら、お電話やメールでお問い合わせください。
ご応募お待ちしております。
2022年9月8日 読売新聞の記事より
野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、20年以内に死亡するリスクが7~8%低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。
チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は1日300グラム以上、果物は140グラム以上の摂取が望ましいとしている。
かぼちゃと枝豆こんがりベーコンのサラダを作ろう🎃Halloween Recipe🎃
最近、急激に気温がさがりましたが、体調は如何でしょうか❔
今年の冬はコロナとともにインフルエンザが大流行するかも❔なんて言われていますので、しっかりと栄養のあるものを食べて対策してください❕
もうすぐやってくるハロウィン🎵
ハロウィンといえば栄養たっぷりのかぼちゃです。
かぼちゃは野菜の中でも糖質が高く、食べすぎると肥満の原因になるとかであまり食べないという方もいらっしゃるようです。
しかし、かぼちゃに含まれるβ‐カロテンは体の中でビタミンAに変化し免疫力を高める働きがあります。
ビタミンAが不足すると皮膚や粘液が乾燥しますので、風邪をひいたり体調を崩しがちになります💦
寒い時期や季節の変わり目にぜひ摂りたい栄養素のひとつなのです。
もろおか青果のオススメ、
「かぼちゃと枝豆、こんがりベーコンのサラダ」
マヨネーズの半量をヨーグルトに変えて、すこしだけヘルシーに仕上げました!
是非、作ってみてください!
材料
かぼちゃ・・・・・・・1/8玉
たまねぎ・・・・・・・1/2玉
ベーコン・・・・・・・70g
えだまめ・・・・・・・ひとつかみ
ベビーチーズ・・・・・2個
★ヨーグルト・・・・・大さじ1
★マヨネーズ・・・・・大さじ1
★はちみつ・・・・・・小さじ1
黒こしょう・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・適量
作り方
1⃣ えだまめは茹でてサヤから出しておきます。
2⃣ たまねぎは薄くスライスしラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱します。
3⃣ ベビーチーズは5㎜角に、ベーコンは1㎝幅の短冊切り、
4⃣ かぼちゃは種とワタを取り出し2㎝くらいの角切りにして、耐熱ボウルに入れラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱します。
5⃣ 4⃣が柔らかくなったらフォークや木ベラなどで軽く潰します。
6⃣ フライパンにベーコンを入れ、弱火でこんがりと色づくまでジックリ炒めます。
薄切りのたまねぎを加えて、旨味たっぷりのベーコンの脂でサッと炒めて5⃣のボウルへ加えます。
7⃣ えだまめと★の材料を合わせてボウルへ加え全体に絡めます。
8⃣ 粗熱が取れたところでベビーチーズを加えてサックリ混ぜて、最後に黒こしょうと刻んだパセリを振りかけて完成です。
鮮やかな彩りのかぼちゃのサラダが出来上がりました❕
かぼちゃの甘みとこんがりベーコンの塩気が合わさって、とっても美味しいです。
トッピングのパセリのパンチも効いていますよ。
ハロウィンのメニューの一品に是非加えてください。
🎃 ハロウィンの季節に食べたくなる完熟カボチャをまるごと使ったポタージュスープです! トロットロのチーズとサクサクのパイで、美味しさマシマシ!!
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もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
「ちくちゃんペイ」と「地域振興券」が利用できるようになりました!
共通券(中小店用)、専用券(全店用)どちらもお使いいただけます
ぜひ、当店でご利用下さい😊
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自社栽培の博多アルギットにら 直売所のご案内です!
(福岡県)
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
(佐賀県)
ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店
北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」
自社栽培なので鮮度バツグン!
柔らかくてとってもおいしいですよ。
わたしたちと一緒に働きませんか?
ただいま正社員を募集しています。
あなたのスキルで、まだまだ伸びしろがある師岡青果をもっともっと盛り上げてみませんか?
やる気と誠実さ・思いやり・感謝の心があれば、大丈夫です。
詳細はコチラをクリックしてください。⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩
ご不明な点などがございましたら、お電話やメールでお問い合わせください。
ご応募お待ちしております。
2022年9月8日 読売新聞の記事より
野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、20年以内に死亡するリスクが7~8%低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。
チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は1日300グラム以上、果物は140グラム以上の摂取が望ましいとしている。
🎃 ハロウィンの季節に食べたくなるカボチャのプリンのレシピです! 濃厚な秋の味わいを まったり愉しみましょう ♬
夏場に収穫され、甘みを増すために熟成貯蔵された国産のカボチャ、ホックホクで、と~っても美味しくなっています。
甘みが う~んと乗っていて、味も濃厚!
抜群の美味しさです!!!
お料理だけではもったいない!
スイーツでも愉しみましょう ♬
とっても濃厚なカボチャのプリンのレシピをご紹介します!
仕上げにデコレーションするのもお忘れなく!
出来上がりの写真を撮ってSNSにアップするのも良いですね (o^―^o)ニコ
ハロウィンのホームパーティーにオススメです!!!
是非お試しください🎃🎃🎃🎃🎃🎃🎃
皮が硬く、重量感があり、表面の凹凸がしっかり出て、色がはっきりツヤがあるものは良品です。
ヘタが黄色くて茎が枯れているもの、縦に溝が入っているものは良く熟れている証しですよ。
カボチャのプリン 🎃 HalloweenVersion
材 料
● カラメル
砂糖・・・・・・・・60g
水・・・・・・・・・大さじ1
熱湯・・・・・・・・大さじ1
● プリン液
カボチャ・・・・・・1/4玉 (正味300g)
牛乳・・・・・・・・300㏄
たまご・・・・・・・3個
砂糖・・・・・・・・70g
● デコレーション
生クリーム・・・・・100㏄
砂糖・・・・・・・・お好みの量
チョコペン・・・・・1本
作り方
① 小鍋にカラメル用の砂糖と水大さじ1を入れ火にかけます。
鍋をゆすって砂糖を溶かします。決してかき混ぜない。ダマができてしまいます。
褐色になるまでしっかり焦がして色止めの熱湯を加えます。
熱水が撥ねるので、ヤケドに注意してください!
➁ パウンド型にカラメルを流し入れ、底全体に揺すりながら広げます。
③ カボチャ1/4玉をラップで包んで電子レンジで5分加熱します。
柔らかくなったら皮を落として細かく切り正味300gを計ってフードプロセッサーやミキサーなどに投入、ペースト状にします。
牛乳を何度かに分けて加え混ぜます。ダマにならないように!
④ 別のボウルに全卵3個を溶き、砂糖70gを加えて混ぜます。
そこに③のカボチャ液を加えて混ぜ、②のカラメルを敷いたパウンド型にザルなどで濾しながら流し入れます。
⑤ ゴムベラで表面を波打たせて泡を浮かび上げて、その上にラップを被せてアク取りの要領で表面の気泡をとります。
後に爪楊枝などで小さな泡を消してください。
ラップで ほとんどの気泡が消えていましたよ。
滑らかに仕上げるには泡を消しておくことが大切なので、ここはしっかりやっておきましょう🎵
⑥ オーブンの天板に⑤をのせて、1cm位の深さまでお湯を張ります。
150℃でプルプルになるまで約40分じっくり焼き上げてください。
機種によって加熱具合が異なりますのでオート機能でプリンを選んでもOKです
その後、すぐに取り出さず予熱を利用して20分ほど放置します。
オーブンから取り出して粗熱をとったら、冷蔵庫でしっかり冷やし 固めます。
⑦ 冷蔵庫から取り出し、パウンド型の周りにぐるっとナイフを入れて
外し易くしてから、お皿を被せてひっくり返し、型から取り出します。
適当な大きさにカットして、砂糖を加えて泡立てた生クリームをスプーンで垂らしかけ、チョコペンで絵を描いたら出来上がりです。
カラメルのほろ苦さと濃厚なカボチャがとっても味わい深く、
まるで、お店で買ったように仕上がりましたよ。
仕上げに絵を描くのも楽しいですね! 是非お試しください!
カボチャプリン(ハロウィンversion)のレシピをPDFに纏めました。印刷したい場合などは、こちらをクリックしてください
カボチャを使ったハロウィンのレシピ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
🎃 ハロウィンの季節に食べたくなる完熟カボチャをまるごと使ったポタージュスープです! トロットロのチーズとサクサクのパイで、美味しさマシマシ!!
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