１２月らしくない暖かい日があるかと驚いていたところ、急に寒くなりましたね💦
雪⛄まで降ってきて、わけのわからないお天気の今日この頃ですが、いかがお過ごしでしょうか❓

クリスマス🎄も目前、お正月もすぐそこまでやってきているので、何のレシピをご紹介しようかと考えていましたが、それとはまったく関係のない「焼きいも」のレシピをご紹介いたします。
なんじゃ、そりゃ⁈ですね(笑)

以前、ご紹介させていただきました「超簡単、スイート焼きいも」
大好評でしたが、これとは違った焼きいものレシピになります！

トースターで超簡単！　スイート焼きいも　🥔　まるでスイートポテトみたい！？

 

材料は、さつまいも（ねっとり系の紅はるかや安納いもがオススメ）とアルミホイルだけ！
オーブンで焼くだけなので、こちらも超簡単レシピなのです。

 

それでは、作り方です。

①まず、さつまいもを水洗いします。ヒゲ根がある場合は取り除いてください。

➁濡れたままのさつまいもをアルミホイルで包んでください。
さつまいもが乾いてしまった場合は水で濡らしてから包んでくださいね。
ここでキッチリ包まないと、あとで蜜がこぼれ出してオーブンを汚すことになりますよ。
嘘ではありません。ホクホク系のいもは大丈夫かもしれませんが、ねっとり系は蜜がしみ出すんですよね。

③きっちりとアルミホイルで包んださつまいもを予熱なし１８０度のオーブンで９０分焼いていきます。
ほぼ、それだけ。低温で時間をかけてじっくりと焼いていくだけなのです。

④６０分くらい経過したところでさつまいもが焼けている匂いがしてきます。
そのころにさつまいもをひっくり返したり位置を変えたりしてください。
やけどしないように注意してくださいね☢

⑤９０分後、焼きいもが焼き上がりました。
オーブンからやけどしないように取り出してください。
どうですか？ホイルの上から触った感じが柔らかいのがお分かりいただけると思います！
（圧しても柔らかくなくてブヨンとならず硬い場合は様子を見ながら１０分ずつ焼き足してみてください。さつまいもの大きさにより焼き時間は異なります。）

アルミホイルを開いてみると、蜜がさつまいも全体からしみ出しています。

包みを開いてから少し経つと、いもの水分が少し蒸発しました。
皮のまわりは、まるで蜂蜜を塗ったようなべたつきです。

割ってみると、中はしっとり柔らかく、あま～い焼きいもが出来上がりました。

是非、お試しください。

 

このレシピ、蜜がしみ出る超あまくて美味しい焼きいもが出来上がるのですが、難点があります！
それは、焼き時間が９０分以上かかること！
今のご時世、電気代が高いのですよ。

オーブンに入るだけ大量に焼いておいて、冷蔵庫や冷凍庫に保管しておくのが良いかと思います。
アルミホイルを巻いたまま保管しておくと、ストーブの上で温めなおすこともできますしね☺

 

もろおか市場には西側の入口近くに焼きたての焼きいもコーナーがございます。
すぐ食べられますよ。こちらも是非ご利用くださいませ。

 

 

 

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自社栽培の「もろおかのにら」　直売所のご案内です！


（福岡県）
もろおか市場・・・・・・・福岡県朝倉郡筑前町中牟田888-1
ダイレックス夜須店・・・・福岡県朝倉郡筑前町篠隈338-1
ダイレックス筑紫野店・・・福岡県筑紫野市美しが丘南3丁目1-4
ダイレックス那珂川店・・・福岡県那珂川市片縄北6丁目19-1
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店・・・佐賀県佐賀市高木瀬町大字長瀬932-5
ダイレックスみやき店・・・佐賀県三養基郡みやき町大字白壁690-1
ダイレックス日の隈店・・・佐賀県神埼市神埼町城原1256番地1

朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「もろおかのにら」

自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。

 

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「インカのめざめ」という希少品種の高級ジャガイモをご存じでしょうか？
一度食べるとその美味しさにたちまち虜になり、そして殆どの方がリピーターになってしまうジャガイモなんです！

 

外見は小粒のじゃが芋なのですが、中の果肉の色が栗やさつま芋のように鮮やかな濃い黄色をしています。
一般的なじゃが芋の糖度は４～５度くらいですが「インカのめざめ」は なんと約２倍の６～８度も有り、
ねっとりとした口当たりとさつま芋のようなホクホクした食感を併せ持つのが特長です。

 

一株当たりの収穫量が少なく小ぶりな品種で病気や害虫に弱く、しかも放っておくと直ぐに芽が出てきます。
だから生産者さん泣かせの貴重で希少な存在の幻のジャガイモとも云われているんですよ。

秋の獲れたてと、低温で貯蔵 越冬し更に甘味とホクホク感を格上げさせて２月～４月頃に出回るものがあります。
流通量が少ない珍しいお芋なので、店頭ではなかなか見かけないかもしれないですね。
見つけたらラッキー♬です！
ゼッタイ買うべきで～す！

 

それでは、「インカのめざめ」の美味しい食べ方💮Recipe ４点をご紹介します☺

 

💎北海道で人気№１レシピ　塩辛じゃがいも

♥材料♥
インカのめざめ・・・・・適量
塩　辛・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・適量

♥作り方♥
よく洗い芽を取ったインカのめざめをラップに包み、電子レンジで蒸します。

柔らかくなったら包丁で十字に切れ目を入れて、バターと塩辛をのせれば もう完成☆彡

 

北海道ではイカの塩辛のせが人気ナンバーワンですが、塩辛の代わりに九州博多ならではの明太ディップソースのせも抜群の美味しさが味わえますよ。

（明太ディップソースの作り方）
マヨネーズ２：めんたい１ + 牛乳少量をまぜあわせれば出来上がりです。

 

💎絶品レシピ　ジャーマンポテト

♥材料♥
インカのめざめ・・・・・・２個
１㎝幅に切ったベーコン・・２枚
薄切りにした玉ねぎ・・・・１/２個分
サラダ油・・・・・・・・・適量
塩コショウ・・・・・・・・少々

♥作り方♥
芋を洗い、１．５cm角にカットして電子レンジで４分程加熱します。

ベーコンは１㎝幅に、玉ねぎは薄切りに。

玉ねぎとベーコンを炒め、しんなりしてきたらインカのめざめを加えます。

ほんのり焼き色がついたら塩コショウで味を整え完成です☆彡

💎甘さとコクが際立つ　素揚げ

♥材料♥
インカのめざめ・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・少々

♥作り方♥
芋を洗い、適当な大きさにカットして、電子レンジで4分程加熱します。

高温できつね色になるまで揚げるだけ。

味付けしなくても美味しいですが、少量の塩を振りかけると更に甘みとコクが際立ちます☆彡

※彩りに乾燥パセリも振りかけました♡

 

💎炊き込みご飯
～甘さをさらに引き出します！(^^)

♥材料♥
インカのめざめ・・・・・・２００ｇ
米・・・・・・・・・・・・３合
お酒・・・・・・・・・・・５０㏄
塩・・・・・・・・・・・・適量

♥作り方♥
お釜に、研いだ米とお酒と塩を入れ、3合のメモリまで水を加えて軽く混ぜます。

一口大に切ったインカのめざめを上に乗せて炊けば完成☆彡


※彩りに黒ゴマを振りかけました♡

インカのめざめは、芋自体のおいしさを味わっていただきたいのでシンプルな料理がおすすめです(^^)

 

 

それから、「インカのめざめ」のおすすめの保存方法💮をご紹介します☺

「インカのめざめ」は他のじゃがいもに比べ芽が出やすい為、産地でも低温(定温)で貯蔵して発芽を防いでいます。
お買い上げ後ご自宅で貯蔵する場合には光に当たらないよう新聞紙などに包んで冷蔵庫の野菜庫内で保存してください。

※もし発芽してしまったら、芽とその周りの根っこの部分を取り除いてから調理してください。

※お芋全体が緑色になってしまったら食用には向いていません。
種芋にして、じゃがいも栽培にチャレンジしてみては如何でしょうか!?

 

 

●超希少品種！幻のジャガイモ「インカのめざめ」の記事をPDFにまとめました。A4サイズで印刷できます。コチラをクリックしてください！