かぼちゃ | 師岡青果株式会社

新着情報

NEWS & BLOG

新着情報

2022.10.27

かぼちゃのバスクチーズケーキ🎃Halloween Recipe🎃

もうすぐやってくるハロウィン🎵
ハロウィンといえば栄養たっぷりのかぼちゃです。

かぼちゃで🍭🎂🍰スウィーツを作ってみませんか❓

もろおか青果のオススメ、
「かぼちゃのバスクチーズケーキ」
しっかりとかぼちゃの風味を感じ、甘すぎず、あのバスチーがご自分で作れます😉

まるで、お店で買ったもののような味わいになりますよ🤗⁡

ポイントはかぼちゃを裏ごしする事❕
ちょっとめんどくさいですが、必ずやってくださいね☺
仕上がりの舌触りが全然違ってきます。
後は材料を混ぜて焼いて冷やすだけなので簡単です。

卵アレルギーの方は卵を入れずに作っても大丈夫❕
ちゃんと、しっとり仕上がりますよ～

是非、作ってみてください！

スペインのサン・セバスティアンにある料理店ラ・ビーニャ（La Viña）のレシピをもとにしたベイクドチーズケーキで、バスク地方では「バスクチーズケーキ」にあたる名称では流通していない。
日本では２０１８年頃からバスクチーズケーキという名称で知られるようになった。

バスクチーズケーキ、あるいはバスク風チーズケーキとは、外側を黒く焦がした濃厚な風味のあるチーズケーキである。
ベイクドチーズケーキの一種で、表面は黒くなるまで焦がしたキャラメルのような状態である一方、中は柔らかいのが特徴である。

チーズケーキとしては酸味が少なく、味は「ベイクドチーズケーキとレアチーズケーキ双方のいいとこ取り」と言われる。

濃厚なチーズの風味があり、紅茶、コーヒーばかりか、本場ではワイン、コニャック、ウィスキーなどとともに食すこともあるとか。

材料（１８㎝の丸型１台分）

かぼちゃ・・・・・・・２００ｇ
水・・・・・・・・・・大さじ１
クリームチーズ・・・・１００ｇ
砂　糖・・・・・・・・４０ｇ
溶きたまご・・・・・・１個分
生クリーム・・・・・・１００ml
米粉または小麦粉・・・５ｇ

作り方

1⃣ クリームチーズは冷蔵庫から出して室温にもどしておきます。
（時間がない時は電子レンジ６００Wで２０～３０秒加熱します）

2⃣ ケーキの焼き型に水で湿らせてクシャクシャにしたクッキングシートを広げて敷いておきます。

3⃣ かぼちゃは種とワタを取り出し小さめに切って皮も取り除き、耐熱ボウルに入れて水大さじ１を振りかけて電子レンジ６００Wで４～５分加熱します。

4⃣ 3⃣が柔らかくなったらマッシャーや木ベラなどでよく潰し、裏ごしします。

（ポイント）裏ごしはめんどくさいのですが、滑らかな舌触りにするために必ずやってください！

5⃣ オーブンを２４０度に予熱します。

6⃣ 1⃣の室温にもどしたクリームチーズを柔らかくなるまで混ぜます。

7⃣ 6⃣に砂糖を加えてゴムベラでダマがなくなるまでよく混ぜます。

8⃣ 7⃣に4⃣を加えて混ぜ、たまごを溶いたものを加えてポイッパーでよく混ぜ合わせます。

9⃣ 8⃣に生クリームを少しずつ加えながらポイッパーで混ぜ合わせ、米粉を入れて全体を混ぜます。
かぼちゃのバスクチーズケーキの生地が出来上がりました。

🔟 9⃣の生地を2⃣の型に流し込み、２４０度に予熱したオーブンで１８分焼き上げます。

（途中であまりにも焦げてきたら、アルミホイルを上にのせてください
あまりにも緩そうでしたら様子を見て３～５分程度焼きたしてください）
ここでは表面は焼けているけど、中の生地はプルプルした状態でOK👌です

⓫ 焼きあがったらオーブンから取り出して、そのまま冷まします。
冷めたらラップをして冷蔵庫で一晩じっくりと寝かせてください。

焼き上がりのふっくらした状態から一晩冷ましながら寝かせることで、しっとりとしたかぼちゃのバスクチーズケーキが出来上がりました❕
お好みの大きさに切り分けてお召し上がりください。

濃厚でクリーミー、しっとり滑らかなチーズケーキにかぼちゃの甘みが加わって、甘すぎず、とっても美味しいです。

少し前までコンビニ各社が競ってバスクチーズケーキを売り出していましたが、最近は見かけないような気がします。
円高と物価高でコストがあわなくなったのでしょうか❓

自分で手作りしてしまえば、もっと安上がりで、こんなに美味しいバスクチーズケーキができるんですよ❕
週末の２９日㈯～３０日㈰を利用して、お子様と一緒にマゼマゼしながら、是非作ってみてください❕
しつこいようですが、美味しくなるポイントはめんどくさいかぼちゃの裏ごしを省かずやることですよ😉

かぼちゃと枝豆こんがりベーコンのサラダを作ろう🎃Halloween Recipe🎃

🎃 ハロウィンの季節に食べたくなる完熟カボチャをまるごと使ったポタージュスープです！トロットロのチーズとサクサクのパイで、美味しさマシマシ！！

🎃 ハロウィンの季節に食べたくなるカボチャのプリンのレシピです！濃厚な秋の味わいをまったり愉しみましょう ♬

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
「ちくちゃんペイ」と「地域振興券」が利用できるようになりました！

共通券（中小店用）、専用券（全店用）どちらもお使いいただけます
ぜひ、当店でご利用下さい😊

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

自社栽培の博多アルギットにら　直売所のご案内です！

（福岡県）
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
（佐賀県）
ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店

北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」

自社栽培なので鮮度バツグン！
柔らかくてとってもおいしいですよ。

わたしたちと一緒に働きませんか？
ただいま正社員を募集しています。

あなたのスキルで、まだまだ伸びしろがある師岡青果をもっともっと盛り上げてみませんか？
やる気と誠実さ・思いやり・感謝の心があれば、大丈夫です。

詳細はコチラをクリックしてください。⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩⇩

求人情報（正社員）

ご不明な点などがございましたら、お電話やメールでお問い合わせください。
ご応募お待ちしております。

２０２２年９月８日読売新聞の記事より

野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、２０年以内に死亡するリスクが７～８％低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。

チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は１日３００グラム以上、果物は１４０グラム以上の摂取が望ましいとしている。

2022.10.11

かぼちゃと枝豆こんがりベーコンのサラダを作ろう🎃Halloween Recipe🎃

最近、急激に気温がさがりましたが、体調は如何でしょうか❔
今年の冬はコロナとともにインフルエンザが大流行するかも❔なんて言われていますので、しっかりと栄養のあるものを食べて対策してください❕

もうすぐやってくるハロウィン🎵
ハロウィンといえば栄養たっぷりのかぼちゃです。

かぼちゃは野菜の中でも糖質が高く、食べすぎると肥満の原因になるとかであまり食べないという方もいらっしゃるようです。
しかし、かぼちゃに含まれるβ‐カロテンは体の中でビタミンAに変化し免疫力を高める働きがあります。
ビタミンAが不足すると皮膚や粘液が乾燥しますので、風邪をひいたり体調を崩しがちになります💦
寒い時期や季節の変わり目にぜひ摂りたい栄養素のひとつなのです。

もろおか青果のオススメ、
「かぼちゃと枝豆、こんがりベーコンのサラダ」
マヨネーズの半量をヨーグルトに変えて、すこしだけヘルシーに仕上げました！

是非、作ってみてください！

材料

かぼちゃ・・・・・・・１/８玉
たまねぎ・・・・・・・１/２玉
ベーコン・・・・・・・７０ｇ
えだまめ・・・・・・・ひとつかみ
ベビーチーズ・・・・・２個
★ヨーグルト・・・・・大さじ１
★マヨネーズ・・・・・大さじ１
★はちみつ・・・・・・小さじ１
黒こしょう・・・・・・適量
パセリ・・・・・・・・適量

作り方

1⃣ えだまめは茹でてサヤから出しておきます。