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NEWS & BLOG「生姜のゼリー」 シャインマスカットを添えてみました🍇
早いもので9月も終わり、明日から10月に突入ですね。
日中はまだ暑いものの、朝晩は冷っとするほど涼しくなってきました。
猛暑日のころは湿度もジメジメと高かったですが、今は高温でもカラッとしていますので過ごしやすくなってよかったです。
今年の夏は猛暑日の連続記録や年間最多日数を打ち出すなど「異常気象」だったそうです。
おかげで野菜や果物、お米に至るまで激高し物価高と相まって大変になっています。
石破茂新総裁が「明るい日本を取り戻す」と言っておられましたので、期待したいところであります。
夏から秋にかけて旬を迎える「新生姜」と「シャインマスカット」を使って、ちょっと変わったゼリーを作ってみました!
生姜のビリリとした刺激、シャインマスカットの香り豊かな甘い粒を白ワインと合わせた大人のデザートです。
空気が乾燥して冷たいものが食べたくなりますが、今の季節は冷えすぎるとお腹をこわしがち。
生姜には体を温めてくれる成分が含まれていますので、その辺も考えて作ってみましたよ。
冷たい生姜湯のゼリーみたいな感じで、ちょっと刺激もあり美味しかったです。
レシピをご紹介しますので、ぜひ作ってみてください。
生姜のゼリー ~ シャインマスカットを添えて🍇
材料(2~3人分)
白ワイン・・・・・・150㏄
水・・・・・・・・・150㏄
生姜の搾り汁・・・・大さじ1/2
砂糖・・・・・・・・40g
粉ゼラチン・・・・・4g
生クリーム・・・・・適量
シャイン マスカット ・・・・・適量
作り方
1⃣鍋に白ワインと水、生姜の搾り汁、砂糖を入れて火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばしてください。
アルコールが飛んだら火からおろします。
2⃣ 1⃣に粉ゼラチンを入れてよくかき混ぜて溶かします。
3⃣ 2⃣を容器に入れて一晩以上冷蔵庫で冷やし固めます。
4⃣ 一晩おいて、ゼリーが固まったら、盛り付けの準備をします。
シャインマスカットを洗って、半分にカットします。
生クリームは泡だて器で5分だてに。泡立てすぎないのがポイントです。
ゼリーはスプーンですくいやすいようにナイフで切れ込みを入れてみました。
5⃣ ガラスのお皿などに生クリームを少し入れて、その上にゼリーをスプーンですくって盛り付けてください。
シャインマスカットを盛り付け、さらにゼリーをのせて出来上がりです。
ゼリーが固まるのに時間がかかりますが、簡単に市販品では見つけられないようなゼリーが出来上がりました。
生姜の刺激が何とも言えず、シャインマスカットの甘さと香りが豊かに仕上がり、贅沢な大人のデザートです。
是非どうぞ!
生姜の保存方法はこちらです。
冷凍以外にもこんな方法で保存できます。
もろおか市場に9月19日より新しいレジが導入されています。
セミセルフレジとなっており、バーコードの読み込みは店員がいたしますが、精算をお客様にお願いしております。
決済方法は従来通り、現金、PayPay、ちくちゃんpay、地域振興券のご利用が可能です。
ただし、クレジット払いには対応しておりません。
ご不明な時は、遠慮なくお声おかけください🤗
何卒、よろしくお願い致します。
もろおか市場ではInstagramもやっています🎈
フォローよろしくお願いします。
お買い得な情報を定期的に配信しています。
自社栽培の「もろおかのにら」 直売所のご案内です!
(福岡県)
もろおか市場・・・・・・・福岡県朝倉郡筑前町中牟田888-1
ダイレックス夜須店・・・・福岡県朝倉郡筑前町篠隈338-1
ダイレックス筑紫野店・・・福岡県筑紫野市美しが丘南3丁目1-4
ダイレックス那珂川店・・・福岡県那珂川市片縄北6丁目19-1
(佐賀県)
ダイレックス高木瀬店・・・佐賀県佐賀市高木瀬町大字長瀬932-5
ダイレックスみやき店・・・佐賀県三養基郡みやき町大字白壁690-1
ダイレックス日の隈店・・・佐賀県神埼市神埼町城原1256番地1
朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「もろおかのにら」
自社栽培なので鮮度バツグン!
柔らかくてとってもおいしいですよ。
旬のブルーベリーとカルピスでゼリーを作ろう♬ 突然の梅雨明けとともにやってきた酷暑を爽やかな味わいで乗り越えましょう!
いやぁ、毎日あっついですね~!
ここ数年は毎年のように「今年は異常気象で…」とかって話題になりますが、今年も少雨の短すぎる梅雨といきなり猛暑を通り越した酷暑がやってきたようです!
地球はいったいどうなっているのでしょうか?
自然環境がこれ以上乱れなければよいのですが…
そして台風4号🌀が明日7月5日㈫に九州の西側あたりに上陸し日本列島を横断する予報が発令されています。
今年の九州の農作物は今までほぼ順調(じゃがいも・たまねぎは例外💦)でしたが、これから影響が出てくるかもしれません。
円高とウクライナの問題で物価が上昇するなか、これ以上は断固拒否🙅NGですよね。
雨が降らず水不足が深刻な状況に陥るのもダメですが、大雨や風の被害が出ない事を祈るばかりです。
台風4号が通過したあと、また暑くなるんでしょうね🥵
熱中症の予防は、どうされていますか?
熱を放出して失われた水分と塩分を摂取し、体のバランスを保つことが大切です。
あまりにも暑い日はできるだけ屋外に出ることを控えた方が良いのかもしれませんね。
熱中症の疑いがある場合は、濡れたタオルに氷などを挟んで首元や脇の下に挟むと応急的な処置ができます。
とてもこわいですから充分に気を付けたいです!
水分と塩分を補給したあとに手っ取り早く体を冷やし、暑さからくる疲れをとる方法をご紹介します。
それは、ジャーン!
「冷たくて甘いものを食べること。そして後味サッパリ!」
今回は、今が旬のブルーベリーとカルピスを使ってゼリーを作るレシピのご紹介です。
ゼリーを作る材料のゼラチンは、コラーゲンというたんぱく質から作られたものです。
人の体内では常にコラーゲンの分解と合成が繰り返されて新陳代謝が行われています。
年をとると、このバランスがくずれ、分解の方が多くなってきます。
これは老化現象の一つで、しわやたるみが発生したり関節や骨が痛むのです。
老化に対抗するためには、コラーゲンを補給し、新陳代謝を促す必要があります。
ゼリーを美味しく食べて上がりすぎた体温を平常に戻しコラーゲンを摂取できるなんて素敵でしょう✨
冷たいものを食べるとお腹の中から自然に温度が下がります。
甘いものを食べると疲れも取れますし、幸せな気持ちにもなれます💓
オススメです。是非、作ってみてください!
ブルーベリーとカルピスの二層のゼリー♬ 2人分
材料①(ブルーベリーのゼリー)
粉ゼラチン・・・・・・・5g
水 ・・・・・・・・25㏄
ブルーベリージャム・・・50g
砂 糖・・・・・・・・20g
牛 乳・・・・・・・・200㏄
材料➁(カルピスのゼリー)
粉ゼラチン・・・・・・・5g
水 ・・・・・・・・25㏄
カルピス原液・・・・・・50㏄
砂 糖・・・・・・・・10g
牛 乳・・・・・・・・200㏄
氷 ・・・・・・・・適量
材料③(トッピング)
ホイップクリーム・・・・適量
ブルーベリージャム・・・適量
ブルーベリーの果実・・・適量
あれば飾り用のバーブ
作り方
まず1層目のブルーベリーのゼリーを作ります。
1⃣水25㏄に粉ゼラチンをふり入れ10分間ふやかします。
2⃣鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前で火からおろします。
沸騰直前でなくても砂糖が溶けたら🆗です。
直ぐに沸騰してしまいますので注意してください。
3⃣2⃣に1⃣とブルーベリージャムを入れて、ふやかしたゼラチンがとけるまでよく混ぜます。
4⃣3⃣を器に半分の高さまで注ぎ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
次に2層目のカルピスのゼリーを作ります。
5⃣水25㏄に粉ゼラチンをふり入れ10分間ふやかします。
6⃣鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰直前で火からおろします。
沸騰直前でなくても砂糖が溶けたら🆗です。
直ぐに沸騰してしまいますので注意してください。
7⃣6⃣に5⃣を入れてふやかしたゼラチンがとけるまでよく混ぜます。
8⃣7⃣に氷を入れてかき混ぜ液体の温度を下げます。
冷え冷えにならなくても人肌くらいになれば充分ですよ。
氷が溶けずに残っている場合は取り除いてください。
9⃣8⃣にカルピスの原液を入れてかき混ぜます。
※アツアツのままカルピスの原液を注ぐとブヨブヨした固まりが浮き出してしまいます。
カルピスの原液を注ぐ前に必ずゼリー液の温度を下げておいてください。
🔟9⃣を4⃣の器のブルーベリーの層の上に注ぎ、冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。
※必ず1層目のブルーベリーのゼリーが固まったことを確認してから2層目のカルピスのゼリー液を流し込んでください。
トッピングをのせてデコレーションします。
ホイップクリームにブルーベリーのジャムを入れて混ぜ合わせ、絞り袋に入れてデコレーションします。
ブルーベリーの果実を盛り付け、ハーブを飾り付けたら出来上がりです♬
ブルーベリーのジャムは以下のリンクのコンフィチュールのレシピを、砂糖1.5倍にして煮詰め時間を長くして水分を飛ばしたものになります。
どちらもすご~く簡単で冷凍もできますので作ってみてください!
ブルーベリーの主要な栄養素「アントシアニン」は目の疲労をやわらげ視力低下を防ぐとともに、視力を向上させる働きが期待されています。
「抗酸化ビタミンE」は、活性酸素を減らし血液の循環を良くし高血圧や動脈硬化の予防になると言われています。
「食物繊維」も豊富に含まれています。
わたしたちと一緒に働きませんか?
ただいま正社員を募集しています。
あなたのスキルで、まだまだ伸びしろがある師岡青果をもっともっと盛り上げてみませんか?
やる気と誠実さ・思いやり・感謝の心があれば、大丈夫です。
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ご不明な点などがございましたら、お電話やメールでお問い合わせください。
ご応募お待ちしております。
自社栽培の博多アルギットにら 直売所のご案内です!
(福岡県)
もろおか市場
ダイレックス夜須店
ダイレックス筑紫野店
ダイレックス那珂川店
(佐賀県)
ダイレックス高木瀬店
ダイレックスみやき店
ダイレックス日の隈店
北欧のミネラルをたっぷり含んだ海藻を原料にした肥料を使い、朝倉の大地の恵みを受けて、私たちが大切に育てた「博多アルギットにら」
自社栽培なので鮮度バツグン!
柔らかくてとってもおいしいですよ。
おうちでカフェ気分♪果実がゴロン!皮を器にしたまるごと甘夏ゼリー!&超時短✨ミルク仕立ての ぷるぷるコーヒーゼリー✨も!
つい最近まで暖房が必要でしたが、あっという間に夏がやってきました。
急な気温の変化で、冷たいものを欲しますよね。
今回は、おうち時間を利用して、ちょっと贅沢にカフェ気分♪
「果実がゴロン、皮を器にしたまるごと甘夏ゼリー」
時間が無くても、手作りできる♪ お風呂上りでもササッ!
「あっという間にできちゃう、超時短ミルク仕立てのコーヒーゼリー」の
2本をご紹介いたします。
それぞれ、2人分が出来上がります。
ご自身で、お気に入りのデザートをつくりませんか♪
◎ まるごとゴロン甘夏ゼリー
材料(2個分)
甘夏・・・・・・・・・・・・3玉
砂糖・・・・・・・・・・・・40g
水(果汁調整用)・・・・・・適量
粉ゼラチン・・・・・・・・・10g
水(ゼラチン用)・・・・・・大さじ 2
ミントの葉(飾り用)・・・・適量
作り方
1. ゼラチン用の水に粉ゼラチンを振り入れ10分程ふやかします。
2. 甘夏2玉のヘタを切って中身をくり抜き、果汁を濾して300mlになるように水を足します。
3. 残りの甘夏1玉は半分に切り、果肉を取り出します。
4. 鍋に2の果汁と砂糖を入れて中火にかけてフツフツしてきたら火から下ろし、1.を入れて溶かします。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいます。
温度に注意してください!
5. 粗熱がとれたら3の果肉を入れて混ぜ合わせ2の器に流し入れます。
6. ラップをして冷蔵庫で2時間程冷やし、固まったら飾り用のミントを乗せて出来上がりです。
◎超時短 ぷるぷるコーヒーゼリー
材料(2個分)
水・・・・・・・・・・100ml
インスタントコーヒー・・・・・・・大さじ1
きび砂糖・・・小さじ5〜大さじ2
粉ゼラチン・・・・・・・・5g
氷・・・・・・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・・適量
メープルシロップ又はガムシロップ・・適量
作り方
1. 耐熱ボウルに水、インスタントコーヒー、きび砂糖を入れ、粉ゼラチンをふり入れます。
2. 600Wのレンジで30秒加熱し、よく混ぜて溶かします。
※溶けない場合は追加で10秒加熱してください。
3. 氷を加え、どろっとしたとろみがついてゼリー状になるまでゴムベラでやさしく混ぜます。
※とろみがついた後に混ぜ続けると、ゼリーが細かくなり過ぎるため、どろっとしたとろみがついたら、氷が溶け切っていなくても手を止めて残った氷は取り除いてください。
4. グラスに入れ、冷蔵庫で冷やします。
※お好みの固さになるよう、冷やす時間を調整してください。
出来立て:ゆるめ
5分:少しゆるめ
10分:ぷるぷる
30分:しっかりめの固さ
5. 牛乳と甘味シロップをかけ出来上がりです。
おうちでカフェ気分!まるごとゴロン!!甘夏ゼリー&超時短!!ぷるぷるコーヒーゼリーのレシピをプリントしたい場合はコチラをクリックしてください!
ポイント
●生の酸味の強い柑橘類、パイナップル、キウィフルーツなどはタンパク質を分解する酵素の働きによりゼラチンが固まりません。
必ず加熱して、少し温度を下げて、ふやかしたゼラチンを溶かしてから固めてみてください!
●甘夏ゼリーも超時短で作ることができますが、果汁が薄くならないように、溶けない氷を利用するなど注意が必要です!