先日「林修先生の今でしょ講座」で、長芋ｖｓ納豆のネバネバ対決をしていましたね。ご覧になりましたか？
いったい、どちらが体によいのでしょうね・・・・・？？？？？

●納豆

納豆を“毎日1パックおよそ50グラム程度、食べる人”は、“ほとんど食べない人”に比べて、男女ともに脳卒中や心筋梗塞など循環器の病気による死亡リスクがおよそ20％低くなることが、国立がん研究センターの調査でわかったそうです。
イソフラボン（発酵性大豆食品に含まれる成分）の血圧を下げる効果や、脂質を改善する効果、食物繊維がコレステロールレベルを下げ、体重の減少に効果があることが主な要因かと考察されています。

●長芋

長芋には腸を活発にする難消化性のでんぷん「レジスタントスターチ」が多く含まれています。なんと、腸には免疫細胞の70％が集中しているそうです。「レジスタントスターチ」は胃や小腸で消化されにくく大腸まで届くので、腸内細菌のエサになり善玉菌を増やしてくれます。善玉菌を増やすと、便秘解消、肥満の予防、血糖値の上昇を防ぐ、そして、免疫力を高めるという効果が期待できます。１日およそ１００ｇの長芋を食べればいいそうです。ただし、レジスタントスターチは熱には弱いので長芋は生で食べてください！とろろにするとレジスタントスターチが細かく分解され大腸に届く量が減ってしまうので、オリ－ブオイルを足すとよいそうです。

●長芋ｖｓ納豆

長芋と納豆、どちらがよいかなんて選べません！！！　どっちも食べて健康になりたいですよね！！！
そこで、もろおか青果では、納豆に長芋をサイコロ状に切った長芋を混ぜて食べることをお勧めいたします。
どちらの効果も期待でき、食感もサクサクで最高に美味しくなります！！！
夜寝ている間に腸が活発に活動し腸内細菌を増やすので、夕食時に長芋と納豆を週３回食べるのが効果的とのことです。

◎その他の長芋のオススメの食べ方
短冊に切った長芋に鰹節や梅肉をのせてポン酢しょうゆをかけて。

加熱するのでレジスタントスターチの効果は期待できませんが、バター醤油のステーキはホクホクの長芋が抜群に美味しいです！

◎その他の納豆のオススメの食べ方

長芋が苦手という方もいらっしゃいますよね。
アイスプラントを納豆に混ぜて食べると、食感がシャクシャクして美味しいですよ。

アイスプラントは、みずみずしくチョッピリ塩味で、葉っぱにプチプチした水疱がついており食感が良い野菜です。
サラダや汁物の具、てんぷらでどうぞ。

 

 

長芋と納豆で新型コロナやインフルの脅威に撃ち勝とう！師岡青果長芋と納豆で新型コロナやインフルの脅威に撃ち勝とうの記事をPDFに纏めました！印刷したい場合はコチラをクリックしてください！師岡青果

 

お待たせしました！

今週もやってます、もろおか市場恒例

火曜市

まずは野菜コーナーから

福岡県産　きゅうり　１袋　１５０円

熊本県産　ミディトマト　１パック　１９８円

鹿児島県産　早生キャベツ　１玉　９８円

えのき、エリンギなどの菌茸も今日は大変お安くなってます、

今日は冷えた体をお鍋で温めませんか。

続いて、果物コーナーから

青森県産　サンふじりんご　３玉入：１パック　２９８円

長崎県産　恋みのりいちご　２パックでなんと！６８０円

とってもあまくて美味しくなってます、デザートにいかがでしょう

是非、もろおか市場へおこしください

大根が安いです。安いです。安いです。
例年に比べると、ものすごーく安いんです。
嬉しいですよね。
でも、「安いからまとめ買いしたんだけど、まだ半分残ってるのよね。」とか「ご近所から畑でとれた大根をいただいたんだけど量が多くて….」など贅沢な悩みをお持ちではありませんか？
そんなときは、大根でお漬物をつくりましょう♪
「えっ、お漬物は手間ヒマかかるからイヤだ。」と思われてるでしょうが、このレシピは1～2日でしかも簡単に作れます！
樽や漬物石などもいりません。ほさなくていいです。そして美味しいのでパクパク食べれます。手が止まらず、きっと、すぐ無くなります。
糖しぼりなので、塩分を気にされている方にもお勧めです。

◎材料
大根　・・・・・　1/2本
砂糖　・・・・・　大さじ8（約72ｇ）
塩　　・・・・・　大さじ1（約18ｇ）
酢　　・・・・・　小さじ5（25ｃｃ）
酒　　・・・・・　小さじ1（5ｃｃ）
塩昆布　　・・・・・　5ｇくらい
鷹の爪　　・・・・・　1本

◎作り方
1.大根を洗い、ピーラーなどで皮を剥き、縦に半分に割ります。
漬けこむ容器（タッパやジップ付きの袋など）の大きさにあわせて大根を適当な大きさに切ります。

2.調味料を全部あわせて混ぜ合わせます。

3.漬けこむ容器（タッパやジップ付きの袋など）に1.の大根と2.の調味料を入れて冷蔵庫で1～2日寝かせます。

※人参も一緒に入れてみました。
人参など水分が少なめで硬いものは、あらかじめ小さく切ってから漬けると味か浸みこみやすいです。

漬け込んだばかりの時は大根が漬け汁に浸っていませんが、だんだん野菜から汁が浸み出してきて、ヒタヒタになるので心配いりません。

4.ときどき様子をみてください。汁が上がってきていますよね。
塩昆布からも旨味成分が出て調味液が茶色っぽくなってきます。
調味液の濃さが均一になるように適当にゆすったりしてください。

5.約1日～2日で漬けあがりです。
簡単にできそうでしょう？　さあ、つくってみてください。
お茶請けとしてもいけますよ。

※一般的な漬物は、野菜を干してあらかじめ水分をきってから塩に漬け込んで野菜の中に調味液を浸透させていきますが、こちらは砂糖の浸透圧を利用してつくるやり方です。
砂糖の加減は調整できますが、少なすぎると調味液が浸みこみにくくなります。
味も薄くなります。

筑前もろおかが心を込めて作っている大人気の天然っ娘シリーズのお漬物「糖絞り大根」もございます。
こちらのレシピとは違い、これまた格別の味わいです。
筑前もろおかの「糖絞り大根」もご賞味ください。