あっという間に１２月📅
さすがに寒くなってきましたね～😊

温かいものをフーフーしながら食べたい🍴そんな季節がやってきました🤤

もろおか市場の入口付近に、焼きいも🍠売り場があります。
お買い物の帰り道に出来立てアツアツの焼きいも、如何でしょうか？
https://www.instagram.com/p/CjpQNxlroFz/?utm_source=ig_web_copy_link

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もろおか市場で、筑前町商工会から発行された
「ちくちゃんペイ」と「地域振興券」が利用できるようになりました！

共通券（中小店用）、専用券（全店用）どちらもお使いいただけます
ぜひ、当店でご利用下さい😊

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さてさて、本題に入りますよ😊
熊本名物の「いきなり団子」ご存じですか❓
白い生地のなかにサツマイモと餡子が入っているお団子ですが、熊本に行ったときによく目にします。
ちょっと皮には塩気がある素朴な和菓子です。

その熊本名物「いきなり団子」を手作りしてみませんか❓

蒸したてを食べると生地がモチモチ、芋はホクホクです😊
生地や餡子の味もお好みに調整できるので美味しいこと間違いなしです🤤
市販のものと比べても引け劣らない、いやそれ以上かもしれません❕

それではレシピのご紹介です❕

 

 

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☆いきなり団子の基本の材料（４個分）☆

小麦粉・・・・・５０g
白玉粉・・・・・５０g
餡子・・・・・・８０g
さつまいも・・・厚さ１㎝に輪切りしたもの４枚
塩・・・・・・・２つまみ
水・・・・・・・８０～１００㏄

※アレンジとして、生地に炒った黒ゴマや抹茶・刻んだヨモギをまぜたり、餡子にインスタントコーヒーを少し加えるとひと味違ったものが出来上がりますよ😊

 

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☆いきなり団子の作り方☆

1⃣ さつまいもを厚み１㎝くらいの輪切りに４枚切って、すぐ水に１５分程度さらします。
水が濁ってきたら、新しい水と取り替えてください。

水にさらす理由は見た目をよくするためです。
切り口からデンプンやアクなどが出てきて変色してしまうのです。
アクは食べて悪いものではありませんが黒ずんでしまうと残念な仕上がりになってしまいます😭

 

2⃣ ボウルに小麦粉・白玉粉・塩を入れて粉類を混ぜ合わせます。

 

3⃣ 2⃣に生地の状態をみながら水を少しずつ加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで手で捏ねていきます。
水の量に注意してください。

生地をひとまとめにして、およそ４等分に丸めておきます。

丸めた生地にラップをして、少し休ませておいてください。

 

4⃣ 生地を休ませている間に1⃣の水を捨ててさっと水洗いし、キッチンペーパーなどでさつまいもの水分をふき取ります。

 

5⃣ コップを用意して逆さまにふせ、さつまいもをのせます。
その上に餡子２０ｇをのせていきます。

 

6⃣ 3⃣の休ませておいた生地を平たく延ばし、5⃣にかぶせて生地をつなぎ合わせてお団子にします。

同じように４個のお団子を作ったら小さく切ったクッキングシートの上に乗せてください。

 

7⃣ 6⃣を蒸し器に入れて、蒸気が上がってきたら中火にし２０分くらい蒸していきます。

竹串をさしてスッと串が通れば蒸しあがりです。

熊本名物「いきなり団子」が出来上がりました。

ちょっと塩気のあるモチモチした生地と中のふんわり餡子、しっとりしたさつまいもの甘みが合わさり、とても美味しいものが出来上がりました❕

あつあつのうちに食べるのがオススメです。
お茶などと一緒にお召し上がりください。

 

弊社の営業、営農、配達とマルチに活躍し、プライベートでは多彩な趣味を活かしてユーチュバーをされている温泉ライダーさんが今回のいきなり団子をつくって動画を撮影してくれました！
是非ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=a9V7IP7sarU&t=306s

 

 

 

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今回のいきなり団子に使った さつまいも「紅まさり」のご紹介です。
「紅まさり」というさつまいも🍠はご存じでしょうか？
まだあまり出回っていないさつまいもで国内では茨城県が生産量日本一のさつまいもです。
一般的なさつまいもの糖度は７度くらいですが、「紅まさり」はその倍の１４度前後の糖度があります。
「甘太くん」や「紅はるか」の加熱後の最高糖度５０度には及びませんが、「紅あずま」より甘いと言われています。

「甘太くん」や「紅はるか」は、ねっとり甘～いのが特徴ですが、「紅まさり」はそれより水分量が控え目でしっとりした上品な甘さ。
しっとり系のやきいも🍠に適したさつまいもなのです❕

九州地方では宮崎県産のものが多く出回ります。
今回使った宮崎県経済連ＪＡ大束の「紅まさり」とっても美味しいさつまいもですが、ちょっと売る側に問題を抱えております。
それは、見た目！

さつまいもの肌にキズのような跡があるのです↷
決して病気とか虫がはった跡ではありません。
成長の過程で出来る傷で根っこの跡みたいなものなのです。
お客様からすれば、見た目から敬遠される方もいらっしゃるとか。

その見た目から、いまのところ市場価格は甘さの価値からするととってもお買い得なのです。
やきいも屋さんには味と価格の違いにより今までの品種を辞めて、全て「紅まさり」に切り替えてしまった方もいらっしゃいます。

こんな「紅まさり」ですが、店頭で見つけたらお買い求めいただき、しっとり上品な甘さを体感していただきたいさつまいも🍠なのです。
是非よろしくお願い致します🥺

 

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２０２２年９月８日 読売新聞の記事より

野菜や果物を多く食べる人は、そうでない人と比べ、２０年以内に死亡するリスクが７～８％低かったとの研究結果を国立がん研究センターと横浜市立大のチームがまとめた。
野菜や果物の摂取は健康のために重要とされるが、国内の大規模調査で裏付けされたのは今回が初めてという。

チームは解析結果を踏まえると、長生きするには野菜は１日３００グラム以上、果物は１４０グラム以上の摂取が望ましいとしている。

 

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弊社の営業、営農、配達とマルチに活躍し、プライベートでは多彩な趣味を活かしてユーチュバーをされている温泉ライダーさんが今回のいきなり団子をつくって動画を撮影してくれました！
是非ご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=a9V7IP7sarU&t=306s