雨がザブザブ降って湿度も高く、不快な日が続きます。
晴れても湿度が異常に高く、倦怠感が漂っているような・・・
そんなときは、一日の終わりをビール🍺でスッキリ爽快にいきたくなります。
おつまみに塩気の効いた枝豆があれば最高ですよね♪

今は枝豆の旬、真っ盛りです！
冷凍食品の枝豆も簡単で良いのですが、旬くらいは自分でゆでた枝豆を味わいたいですよね♪
でも、枝豆のゆで加減って、むずかしくないですか？？？
塩気がイマイチだったり・・・

今回は、枝豆の美味しいゆで方をご紹介します。
ちょっと、ひと手間かかりますが、間違いなく美味しくできるはずです。
今夜のビールのお供に、ぜひ枝豆をお買い求めください！！！

 

◎材料◎

枝豆・・・・・・・・・・・300ｇくらい
塩（もみこみ用）・・・・・大さじ1（必須）
塩（ゆで水用）・・・・・・大さじ2（血圧を心配される方は不要です）

◎ゆでかた◎

１.枝豆を枝から外しサヤだけにして、水で洗い汚れを落とします。

 

２.ザルなどに上げて、ざっと水気をきります。

 

３.枝豆のサヤの両端を少し切り落とします。
豆が入らず膨らんでない部分は切り落として構いません。

こんな感じです。　↓　↓　↓　↓　↓　↓　↓

 

４.大さじ１杯の塩で枝豆をもみ込みます。

ここがポイントです！！！
サヤの両端を切り落とした部分から良い具合に塩気が豆に浸み込みます。
サヤの表面の産毛もとれて口当たりも優しくなりますよ。

♦塩分を気にしない方は、時間を待たずに次の工程へ進んでください。
♦塩分が気になる方（血圧が高い方など）は、このまま１５分くらい放置してください。

 

５.塩がついたままの枝豆を そのまま鍋に入れて、ヒタヒタになるまで水を入れます。

♦塩分を気にしない方は、さらに大さじ２杯の塩を加えます。

 

６.火にかけて、沸騰したら中火で５分ゆでてください。

 

７.ゆであがったら、ザルなどでお湯をきります。
そしてウチワや扇風機の風で一気に冷まします。
（注意： 水にさらすと、せっかくの塩分が薄まります）

 

８.一気に冷ましたことで緑色が鮮やかな、いい塩加減の枝豆がゆで上がりました！

キンキンに冷やしたビールのおつまみにするも良し！
サヤからマメを外してトウモロコシと和えてサラダにするも良し！
おいしい旬を、ぜひぜひ味わってください！

 

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