福岡県筑前町のもろおか市場は、まちの駅の青果市場として皆様に安心と安全・健康をお届けします。

しょうがの佃煮

この季節もろおか市場でも大量に販売している「しょうが」。
風邪予防にも効果があると言われる「しょうが」は、これからの季節、毎日食卓に並べていただきたい食材です。
今日は、ご飯にも良く合う『しょうがの佃煮』をご紹介します。

<材料>
しょうが 1kg
砂糖 500g
だし昆布 80g
しいたけ 適量
醤油 300g
ごま 適量
みりん・酒
※材料は、2分の1、4分の1などでお作りください。

1.だし昆布は、1cm角にはさみで切り、ひたひたの水で約1.5時間ほど煮ます。
2.しょうがは、スライスして塩もみし、熱湯にざぶっとつけます。
3.やわらかくなった昆布は水に戻します。
4.しょうが、こんぶ、しいたけをみりん、酒、砂糖、醤油で汁気がなくなるまで煮ます。
5.水気がなくなったら、ごまをまぶし完成です。

これまた風邪の季節にピッタリの逸品!しょうがの香りが食欲を誘います。

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